Ćufte od soje




Predjelo ili glavno jelo, odlučite sami :) Sos je obavezan dodatak, zato što su sojine ćufte nešto suvlje od mesnih ćuftica. 

Odavno nam je soja porodično bliska, jer je mama pratila trendove, tako da smo bili pioniri kad je soja ušla na velika vrata u beogradske trgovine i u recepte. Volim soju, ali malo zazirem od kad se pominje u kontekstu genetski modifikovane hrane. Umereno je koristim i mnogo manje nego ranije, kad sam pila sojino mleko i jela tofu sir nekoliko puta nedeljno. 

Sastojci:
  • 200 g sojinih ljuspica
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike iseckanog peršuna
  • 2 kašike paradajz-pirea
  • 1 kašika senfa
  • 1 kaf. kaš. soli
  • 1/2 kaf. kaš. bibera
  • 1 jaje
  • 2 kašike samlevenog lanenog semena
  • 1 kriška jučerašnjeg hleba
  • 2 kašike maslinovog ulja
prilog:

Količine su za 16 većih ćufti, prečnika 5-6 cm. Za spremanje ćufti je potrebno 15 minuta i 20 minuta za pečenje u rerni, dakle, ovo je vrlo brz recept :)

Priprema:

Napraviti sos "marinara" prema receptu koji se nalazi na posebnoj temi. Dok se sos bude krčkao, pravićemo ćufte. 

Izmeriti sojine ljuspice, staviti ih u veću posudu i preliti hladnom vodom tek da ogreznu. Neka se natapaju najmanje 10 minuta, a zatim ljuspice prebaciti na cediljku i pritiskati rukom da sva voda izadje. Vrlo je važno da soja bude dobro ocedjena.

Povrće oljuštiti, isprati pod vodom i iseckati.

U veliku činiju stavljati redom: sitno iseckanu glavicu crnog luka, sitno iseckan peršun, iseckan beli luk, izmrvljenu sredinu od parčeta hleba, samleveno laneno seme, dobro iscedjene sojine ljuspice, senf, so, biber, maslinovo ulje i viljuškom izmućeno jaje.

S obzirom da ne koristim pire od paradajza uzela sam 2 kašike sosa "marinara". Rukom dobro umesiti sve sastojke. Proveriti da li je dovoljno slano, ili možda fali još malo mrvica od hleba. 

Uključiti rernu da se greje na 200°C.

Na pleh od šporeta postaviti hartiju. 

Rukom uzimati onoliko smese koliko može da stane na dlan, dobro stiskati i oblikovati ćufte. Redjati ih na pripremljen pleh. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, dok se ćufte ne zarumene.

Servirati ćufte uz sos od paradajza, parmezan i sezonsku salatu. Čuvati u kutiji s poklopcem u frižideru. 

Ćufte se odlično slažu s varivima, spanaćem, pire krompirom, sočivom, pasuljem i sl, tako da je sos od paradajza samo inicijalna ideja. 











Nema komentara:

Objavi komentar

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...