Knedlice od tunjevine




Knedlice od tunjevine kojima je teško odoleti :) Izvanredno predjelo, ili deo hladnog bifea na proslavama i sedeljkama, takozvani "finger food". Kuglice se vrlo brzo pripremaju, nije potrebno ni pola sata. 

U knedlicama nema nekvalitetnih sastojaka, čak ne upijaju ni ulje poput nekih drugih prženja. Ni riba se ne oseća previše, nego taman onoliko koliko je potrebno da bi naznačilo od čega su napravljene :)

Sastojci:
  • 240 g tunjevine u komadu iz konzerve
  • 1 jaje
  • 200 g feta sira 
  • 3 kašike izrendanog parmezana
  • ~3 kašike prezli
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera
  • 1 kašika iseckanog peršuna
završna nota:
  • brašno za valjanje knedlica
  • ulje za prženje

Dobićemo oko 20 vrlo zasitnih knedlica prečnika 4 cm. 
Ne koristiti komadiće tunjevine zato što to nije riba već otpaci. 

Priprema:

U činiju staviti jaje, pa ga izmutiti viljuškom. Dodati feta sir, pa i njega izgnječiti viljuškom. Dodavati: parmezan, dobro ocedjenu tunjevinu, biber, peršun, i onoliko kašika prezli koliko je potrebno da bi smesa postigla čvrstinu i bila spremna za oblikovanje. Tek sada smesu probati i posoliti ukoliko je potrebno, s obzirom da je feta sir prilično slan.

Izmedju dlanova oblikovati kuglice, pa svaku uvaljati u brašno i spustiti na tanjir.

U manjoj šerpici zagrejati na tihoj vatri "dva prsta" ulja, toliko da kuglice mogu da plivaju, pa ubacivati po nekoliko komada. Temperatura ulja mora biti umerena, inače će knedlice odmah pocrneti, a iznutra ostati nepečene.

Vrlo brzo će dobiti zlatno-žutu boju, pa ih izvaditi na kuhinjski papir, a na vruće ulje staviti sledeću turu. Mogu da se jedu tople, a i sa sobne temperature. Ukoliko knedlice pripremate za sutradan, obavezno ih čuvati u poklopljenoj kutiji u frižideru. 











Nema komentara:

Objavi komentar

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...