Gado-gado salata




Višak uskršnjih jaja naći će mesto u ovoj živopisnoj i koloritnoj obrok-salati :) 
Napomenula bih - pod uslovom da su jaja bila dobro skuvana, obojena prirodnim bojama, čuvana u frižideru i upotrebljena najkasnije do utorka-srede nakon praznika.

Gado-gado, tradicionalna indonežanska salata, je miks različitih sastojaka i sezonskog povrća, što je čini drugačijom u različito doba godine. Prolećno, mlado, povrće bi svakako trebalo iskoristiti u ovoj divnoj salati.

Sastojci:
salata
  • 2 veća kuvana krompira
  • 2 kuvana jaja
  • 1 paradajz
  • 5 rotkvica
  • 1/2 svežeg krastavca
  • 50 g kupusa ili zelene salate
  • 1/2 kaf. kaš. soli
  • 1 kašika soka od limuna
  • 2 kašike klica
  • 2 kašike izdrobljenog pečenog kikirikija
  • 2 kašike listića peršuna
preliv od kikirikija
  • 100-120 g kikiriki putera
  • prstohvat šećera
  • 1 kašika soja-sosa
  • 1-2 čili papričice
  • sok od jednog limuna
  • so po potrebi
  • 1 kašika maslinovog ili susamovog ulja
  • oko 1 dl obične vode

Od povrća mogu se kombinovati još i blanširani spanać. boranija i šargarepa, kao i pržene kockice tofu sira.
Količine su za 2-3 osobe.

Priprema:

Dobro skuvati jaja, pa ih iseći na četvrtine pred samo serviranje.
Krompir očistiti i skuvati. Ostaviti da se ohladi, a zatim ga iseći na manje komade. 

Kupus sitno iseći i preliti ključalom vodom. Ukoliko je reč o crvenom kupusu, izvesno je da će svojom bojom obojiti sve sastojke u salati, pa bi ga, iseckanog, trebalo prokuvati dva minuta, a zatim procediti i ohladiti.

Listove zelene salate oprati, pa ih iscepkati na manje delove.

Paradajz oljuštiti i iseći na kriške. Rotkvice oprati i iseći na kolutove. Peršun oprati i razdvojiti na listiće. Krastavac dobro oprati i bez ljuštenja polovinu iseći na krupnije kolutove. Vrlo malo posoliti sve sastojke i preliti sokom od limuna.

Izmešati kikiriki puter sa sokom od limuna i uljem. Dodati šećer i soja sos, pa energično mešati dok se svi sastojci ne budu sjedinili. S obzirom da preliv neće biti dovoljno redak, dodavati po malo vode i mešati dok ne postignemo zadovoljavajuću konzistenciju. Dodati sitno, sitno, iseckanu ljutu papriku, ili izmrvljenu suvu čili papriku. Probati preliv i dosoliti ukoliko je potrebno. Servirati preliv u posebnoj činiji.

Na tanjir staviti po malo od svakog povrća, tofu sir i jaja, pa sipati preliv od kikirikija odozgo. Posuti izdrobljenim pečenim kikirikijem, listićima peršuna i klicama.

















Nema komentara:

Objavi komentar

Print Friendly and PDF