Salata s piletinom i šampinjonima




Ukusna, svečana, povrtno-mesna salata izrazitog kolorita, sa dinstanim šampinjonima i kuvanom piletinom.

Sastojci:
  • 2 tvrdo kuvana jajeta
  • 100 g kačkavalja
  • 100 g majoneza (koristim Thomy majonez)
kuvanje piletine:
  • 300 g pilećeg belog mesa (file)
  • 1/2 kašičice soli
  • 600 ml vode
fil od šargarepe:
  • 1 sitnija glavica crnog luka
  • 2 kašike ulja
  • 1 krupnija šargarepa
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera
fil od šampinjona:
  • 1 sitnija glavica crnog luka
  • 2 kašike ulja
  • 200 g šampinjona
  • prstohvat bibera
  • 1/4 kašičice soli
dekoracija:
  • peršun, masline, čeri paradajz

Navedene mere su za 2-4 osobe. 

Priprema:

Da bi jaje bilo tvrdo skuvano potrebno je 10-15 minuta kuvanja. Tvrdo skuvati dva jajeta i ostaviti da se ohlade. Pred upotrebu ih oljuštiti i krupno izrendati, ili iseći na kockice.
Sitno izrendati kačkavalj tik pred upotrebu.
Na kesici od majoneza odseći vrh 1-2 milimetra da bismo dobili vrlo tanak mlaz.

Priprema piletine:
Pileće belo meso očistiti od masnoće, žilica i opnica, isprati pod hladnom vodom i staviti u ključalu, blago posoljenu, vodu. Kuvati na tihoj vatri 20-25 minuta. Procediti, poklopiti da se meso ne bi osušilo i ostaviti da se ohladi. Pred upotrebu piletinu sitno iseći. Vodu u kojoj se kuvalo meso upotrebiti za pravljenje supe, čorbe, ili zamrznuti za neku drugu priliku.

Priprema fila od šargarepe:
Luk i šargarepu oljuštiti i isprati pod vodom. Luk iseći vrlo sitno, a šargarepu krupno izrendati. Na tihoj vatri zagrejati ulje, dodati luk i pržiti nekoliko minuta. Dodati šargarepu i mešajući dinstati desetak minuta bez dodavanja vode. Posoliti i pobiberiti. Proveriti da li je dovoljno začinjena. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Priprema fila od šampinjona:
Luk oljuštiti i isprati pod vodom, a zatim ga iseći vrlo sitno. Šampinjone isprati pod vodom i ostaviti na cediljci da otkaplju. Ukoliko ima vremena, sa klobuka skinuti kožicu. Iseći šampinjone na vrlo tanke listiće. Na tihoj vatri zagrejati ulje, dodati luk i pržiti nekoliko minuta. Dodati šampinjone i mešajući dinstati desetak minuta bez dodavanja vode. Posoliti i pobiberiti. Proveriti da li su dovoljno začinjeni. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Slaganje salate:
U činiju prvo staviti sloj pečuraka. Preko njih sipati majonez iz kesice u tankom mlazu. Majonez ne poravnavati kašikom da se ne bi podigao fil. Drugi sloj je od šargarepe. Rasporediti je viljuškom preko pečuraka i preliti majonezom. Treći sloj je iseckana, skuvana piletina. Preko nje sipati majonez. Sledeći sloj su krupno izrendana jaja. Viljuškom ih vazdušasto rasporediti preko prethodnog sloja. Preliti tankim mlazom majoneza. Na samom kraju salatu posuti sitno rendanim kačkavaljem. Količinu majoneza izmedju slojeva podešavati prema ukusu. Svi slojevi izuzev piletine su dovoljno sočni, pa nije potrebno mnogo majoneza, osim preko sloja s piletinom gde treba staviti nešto više. 

Salatu ohladiti u frižideru 1 sat, pa je dekorisati i servirati. Nije preporučljivo da salata prenoći u frižideru, jer će se vazdušasto složeni slojevi previše opustiti.













Nema komentara:

Objavi komentar

Print Friendly and PDF