Pužići su ukusne, hrskave i bogato nadevene male pite :)
Nadev može biti od dinstanog, začinjenog, mlevenog mesa, krompira, kupusa, pečuraka i svih ostalih sastojaka kojima inače filujemo kore kad pravimo pitu. U ovom receptu nadev je od zaledjenog spanaća u briketima, pa je priprema veoma jednostavna i brza.
Zamrznut spanać je stalni artikal u mom zamrzivaču, a dopada mi se to što je praktičan za primenu, očišćen, blanširan i spreman za dodavanje u različite vrste jela. Dostupan je tokom cele godine. Iako prednost uvek dajem svežem spanaću, ne bežim ni od zamrznutog :)
Sastojci:
- 3 kore srednje debljine ili 6 tankih kora
- ulje za mazanje kora
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 kašike ulja
- 160 g zaledjenog spanaća
- 150 g feta sira
- 1 jaje
- 1/2 kaf. kaš. soli
- 1/4 kaf kaš. bibera
- jaje za premazivanje
- susam za posipanje
Navedene mere su za 6 pužića prečnika 12 cm. Nisu sve kore istih dimenzija, pa ni svaka dijagonala neće biti iste dužine, stoga će prečnik pužića varirati.
Priprema:
Priprema fila
Zagrejati ulje na tihoj vatri, pa dodati sitno seckanu manju glavicu crnog luka i dinstati nekoliko minuta, sve dok luk ne bude omekšao. Dodati brikete spanaća, koje nije potrebno prethodno odmrznuti. Dinstati sve zajedno dok se briketi ne otope, a tečnost koju će pustiti ne bude isparila. Posoliti i pobiberiti. Ostaviti da se fil ohladi. Dodati izmrvljen feta sir, promešati i proveriti da li je fil dovoljno slan.
U činijici izmutiti jaje, pa 2 kašike odvojiti za premazivanje pužića, a ostatak dodati u fil i dobro sjediniti.
Priprema pužića
Odvojiti kore, pa ih kuhinjskim makazama ili nožem preseći po dijagonali. Ako su kore tanke stavljaćemo po dve, a ako su deblje, pužić će biti od polovine jednog lista. Kore će se na vazduhu brzo osušiti, pa bi ih trebalo držati u kutiji s poklopcem i vaditi jednu po jednu.
Pripremiti pleh, postaviti pek-papir. Uključiti rernu da se greje na 200°C.
Uzeti jedan list kore, premazati ga uljem, pa preko njega staviti drugi list kore, ili samo fil.
Po sredini dijagonale, odmah uz ivicu, staviti 2-3 kašike fila. Urolati od dijagonale do vrha trouglastog lista, pa rolnicu saviti u obliku puža. Završetak rolnice podvući ispod pužića.
Pužiće stavljati na pleh, pa ih premazati odvojenim umućenim jajetom i posuti susamom. Pleh staviti u zagrejanu rernu i peći oko 15 minuta, ili dok pužići ne porumene i odozgo i odozdo. Servirati odmah.
Jela sa spanaćem se ne podgrevaju.
Nema komentara:
Objavi komentar