Puding od bundeve

Jedan od najlepših jesenjih simbola je živopisna narandžasta bundeva, čest sastojak slatkih i slanih jela u kojima uživaju ljubitelji širom sveta.
Puding iz recepta je poput pite od bundeve bez kora, ukusan kao naša bundevara. Puding se kuva u rerni u posudi s vodom oko 1 sat. Brašnasta tekstura pudinga podseća (me) na kesten pire. 

Sastojci:

• 260 g pirea od bundeve
• 2 jajeta
• 100 g šećera
• 260 ml mleka
• 2 kašike gustina
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/4 kašičice djumbira u prahu
• prstohvat soli
• 1 kašika putera za podmazivanje pekača

karamel:

• 80 g šećera
• 2 kašike vode

Količine sastojaka su namenjene za posudu prečnika 16 cm, visine 7 cm, ili za 6 manjih, ali veoma zasitnih parčića pudinga. 
Karamel je neobavezan dodatak koji će dati glazuru pudingu, ali i prilično zasladiti desert, pa ga možemo izostaviti.
Umesto gustina jednom sam stavila 2 kašike griza, koji nije umanjio kvalitet recepta. 

Krem supa od šargarepe

Šargarepa je jedna od namirnica koju bi leti trebalo češće jesti, a naročito za vreme sunčanja, jer omogućava lep, preplanuo ten. Bogata je beta karotenom, koji se inače dodaje kremama za sunčanje i štiti kožu od štetnog uv zračenja.

Krem supa od šargarepe može biti ceo obrok, lagana večera, ili predjelo. Jede se uz krutone, zlatno-smedje pečene komadiće hleba. Krutone staviti preko supe tek prilikom serviranja, zato što ne bi trebalo da budu natopljeni, već da ostanu hrskavi. 

Sastojci:

• 400 g šargarepe
• 1 manja glavica crnog luka
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• 2 cm korena svežeg đumbira
• oko 500 ml bujona ili vode 
• prstohvat bibera
• 1/2 kašičice soli
• 1/3 kašičice muskatnog oraha

finale:

• 2 kašike soka od limuna
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašičica iseckanog peršuna 

Navedene količine su za dve osobe, ako je krem supa samostalno jelo. 

Pikantno varivo od crvenog sočiva

Recept je sasvim jednostavan i uzeće samo 30 minuta za kuvanje i jednu jedinu šerpicu. Sočivo smo jeli uz vruće lepinje i sve zajedno je bilo neopisivo dobro :)

S crvenim sočivom se mogu pripremati sva jela koja se pripremaju s poznatim smedjim sočivom. Važno je znati da se crveno sočivo brže kuva i zbog toga bi trebalo paziti da se ne prekuva. 

Sa sočivom se družim od detinjstva, a crveno sočivo, kao i sve ostale vrste, sam otkrila dok sam živela u inostranstvu i tada sam ga kuvala na isti način kao što sam kuvala smedje sočivo. Sočivo je slično pasulju, ali se daleko brže priprema, što mu daje prednost u mojoj kuhinji.

U ovom receptu je egzotičniji način priipreme, malko drugačijeg, ali odličnog ukusa :)

Sastojci:

• 2-3 kašike kokosovog ulja
• 1/2 manje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika izrendanog svežeg đumbira
• 1 vrlo mala šargarepa 
• 150 g crvenog sočiva
• 150 ml gustog soka od paradajza
• 600 ml vode 
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica kurkume 
• 1 čili papričica ili komadić domaće ljute papričice
• 1/2 kašičice korijandera u prahu ili u zrnu 
• 1 kašičica soli
• prstohvat bibera

finale:

• 2 kašike iseckanog peršuna

Količine su za dve porcije, dva tanjira, ili dve osobe.

Novogodišnji medeni keksi

Kao i svi medeni kolači i ovi prhki keksovi su specifičnog, odličnog, ukusa i divnog mirisa na egzotične začine :)

Sastojci:

• 250-300 g mekog brašna
• 1 kaf. kaš. sode bikarbone
• 1 kaf. kaš. đumbira u prahu
• 1 kaf. kaš. cimeta
• prstohvat mlevenog karanfilića
• prstohvat soli
• 120 g putera
• 70 g šećera
• 40 g meda
• 1 sitnije jaje

glazura:

• 100 g prah šećera
• 1-2 kašike limunovog soka
• 1 kaf. kaš. omekšalog putera

glazura na drugi način:

• 1 belance
• 50 g šećera
• 1 kašika soka od limuna

Od navedenih mera izaći će različit broj kolača u zavisnosti od raspona jelkice, koji se kreće od 5 do 8 cm visine. Kad želimo brzo da završimo, pravićemo veće jelkice. Recimo da bi 30 komada bio najmanji broj.

Pikantna supa od povrća s rezancima

Pikantna, gusta, supa za ljubitelje ljutkastog ukusa, koja je kompletan obrok. Odlična je kao preventiva protiv prehlade, a zima dolazi :) Ovo kvalitetno i nutritivno vrlo bogato, posno, jelo, preporučuje lakoća i brzina njegove pripreme.

Sastojci:

• 2 kašike susamovog ili maslinovog ulja
• 1 manja glavica crnog luka
• 10 cm zelenog dela praziluka 
• komadić korena celera
• 5 komada pečuraka 
• 1 manja šargarepa
• 3 kašike graška
• 3 cvetića karfiola
• 1 manji paradajz ili 50 ml soka od paradajza
• 1 čen belog luka 
• 1 kaf. kaš. izrendanog korena đumbira 
• 2 kašike soja-sosa
• 1/2 kaf. kaš. ljute mlevene paprike 
• 1/2 kaf. kaš. slatke mlevene paprike
• prstohvat bibera 
• 1 kaf. kaš. soli 
• 750 ml vode

završna nota:

• 20-30 g suvih pirinčanih rezanaca ili tankih špageta 
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašika svežeg, iseckanog, peršuna

Količine su za 2 bogate porcije.

Odvojiti nekoliko komada pečuraka iz pakovanja koje smo kupili za neko drugo jelo, da bismo pripremili ovu finu i zdravu supicu. 

Ljutu mlevenu papriku može da zameni i obična, iseckana, mala, sveža, feferona.