Krem supa od šargarepe

Šargarepa je jedna od namirnica koju bi leti trebalo češće jesti, a naročito za vreme sunčanja, jer omogućava lep, preplanuo ten. Bogata je beta karotenom, koji se inače dodaje kremama za sunčanje i štiti kožu od štetnog uv zračenja.

Krem supa od šargarepe može biti ceo obrok, lagana večera, ili predjelo. Jede se uz krutone, zlatno-smedje pečene komadiće hleba. Krutone staviti preko supe tek prilikom serviranja, zato što ne bi trebalo da budu natopljeni, već da ostanu hrskavi. 

Sastojci:

• 400 g šargarepe
• 1 manja glavica crnog luka
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• 2 cm korena svežeg đumbira
• oko 500 ml bujona ili vode 
• prstohvat bibera
• 1/2 kašičice soli
• 1/3 kašičice muskatnog oraha

finale:

• 2 kašike soka od limuna
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašičica iseckanog peršuna 

Navedene količine su za dve osobe, ako je krem supa samostalno jelo. 

Hipokratova supa

Hipokratova supa (Hippocrates Soup), pored toga što je zdrav obrok, je deo terapije protiv kancera i drugih bolesti, popravlja imunološki sistem, a odlična je za čišćenje organizma i detoksikaciju, uz obilje jakih antioksidanata. 
Hipokratovu supu popularizovao je jedan Nemac, dr. Max Gerson, početkom 20. veka, uvrstivši je u tzv. "Gersonovu terapiju".
S obzirom da su krompir i paradajz stigli u Evropu tek s otkrićem Amerike, a Hipokrat je živeo pre 2.500 godina, moguće je da je "Hipokratova" supa zasnovana na temeljima supe kakvu je savetovao antički doktor. Iako je dijetalna, supa je odlična :)

Sastojci:

• 1 praziluk srednje veličine
• 2 crna luka srednje veličine
• 5 krupnijih čenova belog luka
• 600 g zrelog paradajza
• 400 g krompira
• 1 manji koren celera
• 1 manji koren peršuna
• buketić peršunovog lišća

završna nota:

• prstohvat pimenta

Količine su za četiri veće činijice. Preporučuju se dve porcije supe dnevno. Bilo bi odlično kada bi povrće bilo organski gajeno.
Charlotte Gerson, promoter "Gerson Cancer Therapy", savetovala je da ukoliko volite paradajz supu - povećate količinu paradajza, ukoliko volite supu od luka - povećate količinu luka, ili jednostavno, da menjanjem količine navedenog povrća menjate ukus supe.

Potaž od bundeve s ruzmarinom

Još jedna obrok-supa, kakve volim i forsiram. Brzo se sprema, ne zahteva stajanje uz šporet, jede se kašikom baš kako stručnjaci preporučuju i vrlo je zdrava. Karotin iz bundeve usporava starenje :) 

Sastojci:

• 300 g očišćene bundeve
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 manja šargarepa
• 1 manji krompir
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kaf. kaš. suvog ruzmarina
• 1/2 kaf. kaš. bosiljka
• 1 litar tople vode
• 1 kaf. kaš. soli
• prstohvat bibera

završna nota:

• 2 kašike kisele pavlake

Količine su za 2-3 osobe.

Potaž od pečene šargarepe

Kao i sve ostale krem-supe i ova je lagana, kremasta, ukusna i zgodna kao obrok u bilo koje doba dana. Pečena šargarepa donosi sasvim nove nijanse i malko pojačava slatkoću supe. Hrskavi krutoni sa slaninom dodaju taman toliko težine da supa ne bude previše lagana :)

Sastojci:

pečena šargarepa:

• 400 g očišćene šargarepe (4 kom. srednje veličine)
• 2 krupnija čena belog luka s ljuskom
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika majčine dušice

krutoni sa slaninom:

• 3 kriške hleba
• 6 šnita mesnate suve slanine
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kaf. kaš. sveže mlevenog bibera

potaž:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 manja glavica crnog luka
• 400 g ispečene šargarepe
• 2 krupnija čena ispečenog belog luka
• 1/2 kaf. kaš. soli
• 500 ml vode ili domaćeg bujona

završna nota:

• 2 kašike kisele pavlake
• sok od 1/4 limuna
• 1 kašika iseckanog peršuna

Navedene mere su za 2 porcije.

Krem-supa od bundeve i praziluka

Za ljubitelje krem supe još jedna zdrava, lagana i zasitna obrok-supa od samo dve vrste povrća - bundeve i praziluka. Volim i forsiram ovakav način ishrane, posebno zgodan u danima kad imamo mnogo obaveza, a jeli bismo kvalitetno, toplo, kašasto i brzo pripremljeno jelo. Na kraju, ali ne manje značajno - jeftino jelo. 

Sastojci:

• 150 g praziluka 
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 g očišćene bundeve
• ~500 ml vode ili bujona
• 1/2 kaf. kaš. soli
• 1/4 kaf. kaš. bibera

završna nota:

• ~100 g kisele pavlake
• 1/2 kaf. kaš. mlevene paprike
• 2 kaf. kaš. bundevinih semenki

Količine su za 2 osobe. 
Bez pavlake imaćemo posnu supu, koju možemo zakiseliti sokom od limuna.
Ukoliko smo na restrikciji, supu možemo pripremiti bez ulja, tako što ćemo isečeno povrće preliti vodom i skuvati, a dalje nastaviti kao što je napisano u receptu.

Krem-supa od graška

Krem-supa od tikvica

Vrlo ukusna, aromatična, okrepljujuća i jeftina krem supa, koja može da bude ceo obrok, naročito tokom letnjih vrućina, kada je izraženija potreba za laganom hranom i brzom pripremom. 
Služi se uz krutone, ili uz tostiran hleb. Supa je u osnovi posna, a ukoliko se začini kiselom pavlakom biće još bogatijeg ukusa. 
Boja krem-supe od tikvica zavisiće od sorte ili varijeteta, s obzirom da se tikvice razlikuju po boji od žute do tamnozelene. 
Ovakve supe mogu da privuku one koji ne vole povrće.

Sastojci:

• 2 krupnije tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1-2 čena belog luka
• komadić korena celera ili stabljike celera
• 10 zrna korijandera
• 1/2 kaf. kaš. soli
• 1/4 kaf. kaš. bibera
• oko 500 ml vode 

završna nota:

• 1 kašika iseckanog peršuna i mirodjije
• krutoni
• kisela pavlaka

Od navedenih količina izaći će 750 ml potaža, za 2-3 činijice. 
Ukoliko se odlučite za posnu varijantu supe, izostavićete mileram.

Krem-supa od spanaća