Povrtna krem-supa

Krem-supa od povrća je odličan izbor za bilo koje doba godine, a posebno sada, u zimskom periodu, kada će nas zagrejati i okrepiti.

Sastojci:

• 2 kašike putera i (ili) ulja
• 1 glavica crnog luka
• 1 manji praziluk
• 2-3 krompira srednje veličine
• 3 šargarepe
• 1 koren peršuna
• 150 g zamrznutog graška
• 100 ml pavlake za kuvanje 20% mm
• 1 kašičica soli
• 1/4 kašičice bibera
• ~1.5 litara vode

Mere su za 4 porcije. Navedeno povrće čini bazu ili osnovu supe, kojoj možemo dodati i drugo povrće prema svom ukusu. Krompir će supi dati kremastu teksturu, a šargarepa lepu boju.

Teleća čorba

Jednom sam medju receptima primetila naslov "teleća čorba kao kafanska" i da budem iskrena, ne sećam se ni da li sam nekad jela čorbu u kafani, ni kakvog je ukusa ako jesam :) Recept koji sledi nije iz kafane nego iz mog kuvara, a čorbica s teletinom i povrćem je preukusna :)

Sastojci:

• 300 g telećeg mesa od buta
• 1 veća glavica crnog luka
• 2-3 kašike ulja
• 1 veća šargarepa
• 1 koren peršuna
• komad celera 
• list celera (kao mogućnost)
• 1 kašičica soli
• prstohvat bibera
• ~1.5 litara vode

finale:

• 3 kašike kisele pavlake
• sok od 1 limuna
• 1 žumance
• 1 kašika iseckanog peršuna ili mirodjije

Ja sam probirač po pitanju mesa, ne jedem iznutrice, kolenice, niti kuvam kosti, žilice i masnoću - tako da će i u ovom receptu biti čista krtina, teletina od buta, ili teleća rozbratna bez kosti. Što se tiče količine mesa, bez 300 grama ne bi trebalo ni kuvati čorbu :) Sve ostale sastojke dozirati proporcionalno, tako da jednog ne bude previše, a drugog premalo.

Umesto teletine možemo upotrebiti juneće meso, jer se radi o mladjem govečetu, a čorbica će biti jednako kvalitetna i ukusna.

Hipokratova supa

Hipokratova supa (Hippocrates Soup), pored toga što je zdrav obrok, je deo terapije protiv kancera i drugih bolesti, popravlja imunološki sistem, a odlična je za čišćenje organizma i detoksikaciju, uz obilje jakih antioksidanata. 
Hipokratovu supu popularizovao je jedan Nemac, dr. Max Gerson, početkom 20. veka, uvrstivši je u tzv. "Gersonovu terapiju".
S obzirom da su krompir i paradajz stigli u Evropu tek s otkrićem Amerike, a Hipokrat je živeo pre 2.500 godina, moguće je da je "Hipokratova" supa zasnovana na temeljima supe kakvu je savetovao antički doktor. Iako je dijetalna, supa je odlična :)

Sastojci:

• 1 praziluk srednje veličine
• 2 crna luka srednje veličine
• 5 krupnijih čenova belog luka
• 600 g zrelog paradajza
• 400 g krompira
• 1 manji koren celera
• 1 manji koren peršuna
• buketić peršunovog lišća

završna nota:

• prstohvat pimenta

Količine su za četiri veće činijice. Preporučuju se dve porcije supe dnevno. Bilo bi odlično kada bi povrće bilo organski gajeno.
Charlotte Gerson, promoter "Gerson Cancer Therapy", savetovala je da ukoliko volite paradajz supu - povećate količinu paradajza, ukoliko volite supu od luka - povećate količinu luka, ili jednostavno, da menjanjem količine navedenog povrća menjate ukus supe.