Hladna supa od krastavaca i jogurta

Jednostavna, ukusna, niskokalorična i osvežavajuća obrok-supa od jogurta i krastavaca za vrućine koje dolaze, ili pak za dijetalni režim ishrane. Bez kuvanja, spremna za nekoliko minuta.
Hladnu supu možemo poslužiti kao osvežavajuće predjelo.

Sastojci:

• 350 g očišćenih krastavaca (2 krastavca srednje veličine)
• 250 ml gustog punomasnog jogurta 
• 50 ml kisele pavlake
• 1/2 male glavice crnog luka
• 1 čen belog luka
• 2 kašike soka od limuna
• 2 kašike iseckanog peršuna ili mirodjije, ili kombinovano
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/2 kaf. kaš. soli
• prstohvat bibera
• 1/2 kaf. kaš. korijandera u prahu
• ljuta papričica po želji

garniranje:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika kisele pavlake
• nekoliko tankih krišaka krastavaca
• 1 kašika seckanog crnog luka
• 1 kašika seckanog vlašca
• listići peršuna
• grančice mirodjije
• cvetići bosiljka, korijandera ili majorana
• iseckana ljuta paprika

Navedene količine sastojaka su za 2 porcije.
U slučaju dijetalnog režima ishrane izostaviti kiselu pavlaku, a upotrebiti delimično obrani jogurt koji sadrži najmanje 2.0 % mlečne masti.

Hipokratova supa

Hipokratova supa (Hippocrates Soup), pored toga što je zdrav obrok, je deo terapije protiv kancera i drugih bolesti, popravlja imunološki sistem, a odlična je za čišćenje organizma i detoksikaciju, uz obilje jakih antioksidanata. 
Hipokratovu supu popularizovao je jedan Nemac, dr. Max Gerson, početkom 20. veka, uvrstivši je u tzv. "Gersonovu terapiju".
S obzirom da su krompir i paradajz stigli u Evropu tek s otkrićem Amerike, a Hipokrat je živeo pre 2.500 godina, moguće je da je "Hipokratova" supa zasnovana na temeljima supe kakvu je savetovao antički doktor. Iako je dijetalna, supa je odlična :)

Sastojci:

• 1 praziluk srednje veličine
• 2 crna luka srednje veličine
• 5 krupnijih čenova belog luka
• 600 g zrelog paradajza
• 400 g krompira
• 1 manji koren celera
• 1 manji koren peršuna
• buketić peršunovog lišća

završna nota:

• prstohvat pimenta

Količine su za četiri veće činijice. Preporučuju se dve porcije supe dnevno. Bilo bi odlično kada bi povrće bilo organski gajeno.
Charlotte Gerson, promoter "Gerson Cancer Therapy", savetovala je da ukoliko volite paradajz supu - povećate količinu paradajza, ukoliko volite supu od luka - povećate količinu luka, ili jednostavno, da menjanjem količine navedenog povrća menjate ukus supe.