Slojevita salata sa šunkom



Ukusna, sočna, šarena, svečana salata koja prva nestane sa stola - jer svi žele da je probaju. Odličan je izbor za kućne zabave, rodjendane i proslave. Priprema je laka, ali zahteva malo više vremena zbog neizbežnih koraka. Salata se priprema dan ranije, što nije beznačajano kad pripremamo više hrane.

Sastojci:

  • 4 kriške tost-hleba
  • 3 tvrdo kuvana jajeta
  • 2 kuvana belanceta 
  • 250 g šampinjona
  • 2 kašike ulja
  • 1/2 kašičice soli
  • prstohvat bibera
  • 200 g šunke ili pečenice u komadu
  • 1 konzerva kukuruza od 170 g (neto 140 g)
  • 1 konzerva graška od 200 g (neto 130 g)
  • 150-200 g kačkavalja (trapista, ementalera, gaude)

preliv:

  • 150 g majoneza
  • 3 kašike kisele pavlake 20 % mm
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera

ukrašavanje:

  • 2-3 komada mladog luka (zeleni deo)
  • nekoliko rotkvica
  • 2 kuvana žumanceta

Koliko veličina tost-hleba dozvoljava, toliki će biti prečnik slagane salate, u ovom slučaju je 16 cm. Za podlogu se može koristiti i neka druga vrsta hleba, na primer sečeni raženi hleb koji ima veće kriške. Zamrznut grašak ima lepšu boju od graška iz konzerve, pa se takav nalazi i u ovom receptu.

Zemičke sa sirom




Domaće pecivo je uvek aktuelno. Nema ništa bolje od mekanog, vrućeg, peciva koje je tek izvadjeno iz rerne. Osim kad je pecivo punjeno sirom 🧀😀 Odličan izbor za doručak, užinu, ili kao predjelo uz meze. 

Sastojci:
testo:
  • 250 g mekog brašna "tip 400"
  • 125 ml toplog mleka
  • 2 kašičice suvog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 krupnije jaje
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica belog luka u prahu (po želji)
  • 30 g otopljenog putera
nadev:
  • 120 g kačkavalja (trapista, ementalera, gaude)
finale:
  • 1 žumance za premazivanje
  • 1 kašičica mleka
  • susam za posipanje

Navedene mere su za 16 manjih zemički prečnika 6 cm nakon pečenja.

Kiflice sa šargarepom



Srećan Uskrs 🐤🐰

Vrlo ukusne, prhke, kiflice lepe oranž boje, koje se brzo pripremaju u odnosu na neke druge kiflice. Recept je u mojoj svesci dugi niz godina, a dobila sam ga od kume kod koje sam prvi put probala ovu, za naše podneblje neobičnu, kombinaciju sastojaka. 

Sastojci:
testo:
  • 125 g omekšalog putera ili margarina
  • 125 g očišćene šargarepe (2-3 komada)
  • 200-250 g mekog brašna "tip 400"
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica izrendisane kore od pomorandže ili limuna
  • 2 kašike šećera
nadev:
  • nekoliko kašika gustog džema 
finale:
  • prah šećer za posipanje
  • 1 vanilin šećer

Navedeni sastojci su za polovinu mere, od koje će izaći 30 sitnijih kiflica. U vreme posta zameniti puter margarinom.

Izbeljivanje smeđih jaja 🐰



Verovatno nema osobe koja je bojila uskršnja jaja, a da se nije suočila s problemom kad su u pitanju svetliji tonovi ili dekupaž tehnika, jer oba načina zahtevaju bela jaja, a na našem podneblju uglavnom nalazimo smeđa ili žuta jaja. To je odlična boja za lukovinu i tamne tonove, ali nije za nežne, pastelne, tonove. Jedino bela jaja mogu biti obojena pastelnim tonovima. Nije nikakav problem izbeliti jaja, samo je potrebno malo opreza i širom otvoren prozor 💨

Sastojci:

  • 5-8 komada svežih jaja
  • 250 ml alkoholnog sirćeta
  • 500-700 ml vode

Navedene mere su za šerpu od 1.5 litar.

Pileća salata s kukuruzom




Lagana i osvežavajuća salata koja se jednostavno priprema, a izgleda lepo i svečano. Salata je veoma ukusna kombinacija različitih slojeva, od nežnog kukuruza i kuvanog pilećeg filea, do svežih, hrskavih, komadića jabuke i krastavca. 

Sastojci:

  • 300 g pilećeg filea
  • 1 konzerva kukuruza od 170 g (neto 140 g) 
  • 1 svež krastavac srednje veličine
  • 1 zelena nakisela jabuka
  • 100 g majoneza
  • sok od 1/2 limuna
  • so prema ukusu
  • biber prema ukusu
  • peršun za ukrašavanje

Navedene mere su za činiju prečnika 15 cm, visine 7 cm, ili za 2-4 osobe. Polovinu majoneza možemo zameniti kiselom pavlakom 20% mm. 

Turski hleb




Turski hleb je vrsta pljosnatog hleba koja je uobičajena u bliskoistočnim kuhinjama. Tek ispečen, mirisan i ukusan, može se jesti uz bilo koji obrok, ali je posebno uživanje kada se jede uz meze.

Sastojci

testo:

  • 450-500 g mekog brašna "tip 400"
  • 150 ml vode
  • 150 ml mleka
  • 1 kašika šećera
  • 20 g svežeg kvasca
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli

finale:

  • 1 kašika maslinovog ulja za premazivanje
  • 1 žumance 
  • 1 kašičica mleka
  • crni i beli susam za posipanje

Od navedenih mera dobićemo, posle pečenja, hleb-pogaču dimenzija 35 x 23 x 5 cm. 

Majonez od karfiola



Majonez od karfiola, ili pire od karfiola, je sveža i zdrava alternativa majonezu od jaja i koristan, brz i jednostavan recept za vegane, one koji poste, ili one koji su alergični na pravi majonez. Kombinacijom jednostavnih sastojaka dobićemo preliv kojim ćemo da povežemo povrće u salati, ili sendviče učinimo sočnijim. 

Sastojci:

  • 250 g svežeg očišćenog karfiola (cvetići)
  • 40 ml suncokretovog ulja ili ulja od semenki groždja
  • 1 kašika soka od limuna
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica senfa

Od navedenih mera dobićemo oko 250 g majoneza. 

Begova čorba



Begova čorba je ukusna i okrepljujuća pileća čorba s puno povrća, koja se tradicionalno servira za praznike i proslave, ali i bilo kog drugog dana. Možemo je poslužiti kao samostalno jelo, ako je dovoljno gusta. Ova čorba se sprema isključivo s pilećim mesom. Neizostavan sastojak je bamija, koju ipak možemo zameniti s graškom. 

Sastojci:

supa:

  • 250 g pilećeg filea
  • 2 šargarepe srednje veličine
  • 150 g celera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica soli
  • 1.5 l vode

kuvanje bamije ili graška:

  • 50 g bamije ili graška
  • 250 ml vode
  • prstohvat soli

zgušnjavanje čorbe:

  • 1 jaje
  • 2 ravne kašike brašna (ili 1 ravna kašika brašna i 1 kašika griza)
  • 125 ml pavlake za kuvanje 20% mm

finale:
  • 2 kašike iseckanog peršunovog lista
  • 1/4 kašičice bibera
  • 1/2 kašičice kurkume
  •  sok od 1/2 limuna

Od navedenih mera, kada se čorba skuva i zgusne, dobićemo oko 1.5 litar ili 4-5 porcija. 

Pohovane rolnice nadevene šampinjonima




Fine rolnice punjene bešamel sosom, šampinjonima i kačkavaljem, čija je izrada prilično jednostavna, ali je potrebno malo više vremena, ne previše. Pohovane rolnice su veoma kalorične i zato ovakva jela nisu predvidjena za svakodnevnu ishranu. Možemo ih poslužiti kao toplo predjelo, ili obradovati ukućane ukusnom večerom. Rolnice možemo filovati s kockicama šunke u bešamel sosu, umesto šampinjona, ne znam koje su bolje.

Sastojci:

sos od šampinjona:

  • 200-280 g očišćenih šampinjona
  • 2 kašike ulja
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera (pečurke vole biber)
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika putera
  • 1 ravna kašika brašna
  • 100-125 ml mleka

rolnice:

  • 3 lista svežih, tankih, kora
  • 50 g kačkavalja
  • 2 kašike parmezana
  • 1 sitnije jaje
  • 1/2 kašičice vode
  • oko 100 g prezli
  • ulje za nešto dublje prženje

Navedene mere su za 6 pohovanih rolnica dužine, u zavisnosti od veličine kora, 12-14 cm. Za pripremu više rolnica srazmerno povećati sve sastojke. 

Hrskavi zalogaji od svinjetine




Ekonomično i vrlo ukusno jelo, koje se brzo sprema. Sladunjavi, pohovani, zalogaji od svinjskog mesa su spolja hrskavi, a iznutra neverovatno mekani i sočni. 

Sastojci:

  • 350-400 g svinjskog mesa (krmenadle, kare, file)
  • fino mleveno žuto kukuruzno brašno za oblaganje mesa (ili gustin)
  • 1 sitnije jaje
  • ulje za prženje

marinada:

  • 1/2 kašičice meda
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 2 kašike pirinčanog ili jabukovog sirćeta
  • 1 kašika soja sosa

umak:

  • 2 kašike susamovog ulja (ili bilo kog drugog)
  • 2 čena izrendisanog belog luka
  • 1 kašičica meda
  • 2 kašike pirinčanog ili jabukovog sirćeta
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 dl vode
  • 1.5-2 kašike soja sosa
  • 1 ravna kašika gustina

finale:

  • 100 g pirinča
  • 2 kašike iseckanog mladog luka za posipanje
  • 2 kašike tostiranog susama za posipanje

Navedene mere su za 2 osobe. Imati u vidu činjenicu da je soja-sos slan, pa oprezno soliti tokom pripreme. 

Print Friendly and PDF