Pogačice sa sirom

Za grickanje uz tv program s Mundijala :)
Stari recept iz sveske za vrlo jednostavno, a nesrazmerno tome ukusno pecivo, bez kvasca, bez praška za pecivo, od samo tri sastojka.
Pogačice ostavljaju snažan utisak - mekane i vazdušaste, mirisne i ukusne :) 

Sastojci:

• 250 g putera
• 250 g feta sira
• 250 g brašna (namenskog za testa)
• so prema potrebi

završna nota:

• 1 žumance za premazivanje
• kim za posipanje
• krupna so za posipanje

Od navedene količine sastojaka dobićemo oko 50 pogačica prečnika 4 - 4.5 cm.

Mućkalica

Remake starog recepta.
Jednostavna a pikantna kombinacija različitog povrća i kvalitetnog komada mesa, na čiji miris, ukus i boju je teško ostati ravnodušan :) Dobro ide uz vruć somun i taj užitak nikako ne bi trebalo propustiti :) 

Sastojci:

• 800 g svinjskog filea (200 grama po osobi)
• 2 veće glavice crnog luka
• 4 kašike ulja
• 8 mesnatih, pečenih, oljuštenih crvenih paprika
• 400 g paradajza
• 4 čena belog luka
• 1 ljuta paprika (u dijapazonu od komadića do cele paprike)
• 2 kaf. kaš. soli
• 1/2 kaf. kaš. bibera

završna nota:

• 1 kašika iseckanog peršuna

Uvek bi trebalo biti spreman na improvizaciju, pa ukoliko pripremamo jelo od polovine mere, kao što je prikazano na slikama, ne mora baš 4 paprike, može i 6 :)

Pikantno varivo od crvenog sočiva

Recept je sasvim jednostavan i uzeće samo 30 minuta za kuvanje i jednu jedinu šerpicu :) Sočivo smo jeli uz vruće lepinje i sve zajedno je bilo neopisivo dobro :)

S crvenim sočivom se mogu pripremati sva jela koja se pripremaju s poznatim smedjim sočivom. Važno je znati da se crveno sočivo brže kuva i zbog toga bi trebalo paziti da se ne prekuva. 

Sa sočivom se družim od detinjstva, a crveno sočivo, kao i sve ostale vrste, sam otkrila dok sam živela u inostranstvu i tada sam ga kuvala na isti način kao što sam kuvala smedje sočivo. Sočivo je slično pasulju, ali se daleko brže priprema, što mu daje prednost u mojoj kuhinji.

U ovom receptu je egzotičniji način priipreme, malko drugačijeg, ali odličnog ukusa :)

Sastojci:

• 2-3 kašike kokosovog ulja
• 1/2 manje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika izrendanog svežeg đumbira
• 1 vrlo mala šargarepa 
• 150 g crvenog sočiva
• 150 ml gustog soka od paradajza
• 600 ml vode 
• 1 kaf. kaš. meda
• 1 kaf. kaš. kurkume 
• 1 čili papričica ili komadić domaće ljute papričice
• 1/2 kaf. kaš. korijandera u prahu ili u zrnu 
• 1 kaf. kaš. soli
• prstohvat bibera

završna nota:

• 2 kašike iseckanog peršuna

Količine su za dve porcije, dva tanjira, ili dve osobe :)

Pužići sa spanaćem i sirom

Pužići su ukusne, hrskave i bogato nadevene male pite :)

Nadev može biti od dinstanog, začinjenog, mlevenog mesa, krompira, kupusa, pečuraka i svih ostalih sastojaka kojima inače filujemo kore kad pravimo pitu. U ovom receptu nadev je od zaledjenog spanaća u briketima, pa je priprema veoma jednostavna i brza.
Zamrznut spanać je stalni artikal u mom zamrzivaču, a dopada mi se to što je praktičan za primenu, očišćen, blanširan i spreman za dodavanje u različite vrste jela. Dostupan je tokom cele godine. Iako prednost uvek dajem svežem spanaću, ne bežim ni od zamrznutog :)

Sastojci:

• 3 kore srednje debljine ili 6 tankih kora
• ulje za mazanje kora

fil:

• 1 manja glavica crnog luka
• 2 kašike ulja
• 160 g zaledjenog spanaća 
• 150 g feta sira
• 1 jaje
• 1/2 kaf. kaš. soli
• 1/4 kaf kaš. bibera

završna nota:

• jaje za premazivanje
• susam za posipanje

Navedene mere su za 6 pužića prečnika 12 cm. Nisu sve kore istih dimenzija, pa ni svaka dijagonala neće biti iste dužine, stoga će prečnik pužića varirati. 

Ćufte u sosu od milerama

Vrlo ukusno jelo, kao i svako fino začinjeno mleveno meso u kvalitetnom sosu. Kalorije ne brojati, ali i ne jesti često ovakva jela :)

Sastojci:

• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 1 mala glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• prstohvat bibera
• 1 kaf. kaš. mlevene paprike
• 1/2 kaf. kaš. soli
• 2-3 kašike prezli
• 1 jaje
• brašno za valjanje ćufti
• ulje za prženje ćufti

sos od milerama:

• 2 kašike ulja od prženja ćufti
• 1.5 dl domaćeg bujona ili vode
• 1/2 kaf. kaš. bosiljka, svežeg ili suvog
• 1/4 kaf. kaš. soli
• 150 g milerama
• 1 kašika soka od limuna, ili par kapi jabukovog sirćeta

Ukoliko će ćufte biti za dve osobe, potrebno je smanjiti količinu mesa na polovinu i prepoloviti glavicu luka, a ostale mere prilagoditi ličnim afinitetima. Količinu sosa nije potrebno smanjivati.

Pogačice punjene kremom i jagodama

Ukusno pecivo veličine zalogaja, koje se brzo priprema.
Ohladjene, kremaste i voćne pogačice su lagan, osvežavajući slatkiš. U ovom receptu je vanilin krem, koji može biti zamenjen kremom od limuna.

Sastojci:
pogačice:

• 250 g lisnatog testa (1/2 pakovanja)
• 1 žumance za premazivanje

krem:

• 350 ml punomasnog mleka
• 2 žumanceta
• 3 kašike šećera
• 3 kašike gustina
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kaf. kašika putera

završna nota:

• 1 kašika prah šećera za posipanje
• 16 komada sitnijih jagoda (malina, kupina, borovnica)

Navedene količine su za 16 pogačica prečnika 5 cm pre pečenja. Ako postoji potreba za većim brojem, povećati mere svih sastojaka.

Pizza s mortadelom

Mi nikad ne kažemo "ne" pizzi s mortadelom :) 

Sastojci:
testo:

• 250 ml mlake vode
• 20 g kvasca (pola pakovanja) ili 1/2 kesice suvog kvasca
• 1 kaf. kaš. šećera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 ravna kaf. kaš. soli
• oko 350 g namenskog brašna

nadev:

• 6-8 tankih kriški mortadele s pistaćima (3-4 x 2)
• 6 kašika maslinovog ulja (3 x 2)
• 2 kašike origana (1 x 2)
• 160 g mocarele ili žutog sira (80 g x 2)
• 1 ljuta paprika za obe pice

završna nota:

• 2 kašike iseckanih pistaća (1 x 2)
• 2 kriške mortadele (1 x 2)

Navedene mere su za 2 pice prečnika 26 cm, za 2-4 osobe.

Frape od banane

Ukusna, zdrava i brza poslastica za decu i odrasle, koja se priprema nekoliko minuta. U vreme mog detinjstva bila je poznata kao "frape", a danas isti napitak nazivaju "smoothie", tako da ostaje nejasno gde završava jedan, a počinje drugi :)

Frape je gusti, hranljivi, napitak koji se spravlja od različitog voća i mleka, a odličan je za tople dane i za sve ostale dane, kao brzi vitaminski doručak, užina, ili desert. 

Sastojci:

• 2 zrele banane
• 4 dl hladnog punomasnog dugotrajnog mleka
• sok od pola limuna
• prstohvat vanilin šećera
• 1 kašika meda kao mogućnost

Količine su za dve čaše. 

Nikako ne koristiti tvrde i nezrele banane, već samo prosečno zrele, koje imaju tamne pegice po kori. One će biti dovoljno slatke, tako da neće biti potrebno zasladjivanje. Ukoliko, pak, postoji potreba za još sladjim napitkom, upotrebiti med. 

Avgolemono supa

Jednostavna i zasitna krem-supa od pirinča, jaja i limuna iz svetogorskog kuvara. 
Monasi ne jedu meso, tako da je ova supa vegetarijanska. 
Supa se brzo priprema i odličan je izbor za laganu večeru. 

Sastojci:

• 110 g pirinča okruglog zrna
• 750 ml vode
• 1 kaf. kaš. soli
• 1 kaf. kaš. putera ili 1-2 kašike maslinovog ulja
• 1 jaje
• sok od 1/2 manjeg limuna
• 50 g feta sira
• prstohvat sveže mlevenog bibera

završna nota:

• 1 kašika iseckanog peršuna
• feta sir za posipanje

Navedene mere su za 3 činijice supe. Ukoliko je potrebno više porcija, srazmerno povećati sve sastojke. 

Vanilin krem

Vanilin krem je osnovni krem kome možemo menjati ukus i boju dodavanjem instant kafe u prahu, čokolade i slatke pavlake. Krem serviramo u činijici ili čaši i kombinujemo sa svežim sezonskim voćem.  
Krem se priprema istom brzinom kao i puding iz kesice, pa bi mu trebalo dati prednost zbog kvaliteta i ukusa.

Sastojci:

• 350 ml punomasnog mleka
• 2 žumanceta
• 3 kašike šećera
• 3 kašike gustina
• 1/2 - 1 kesica vanilin šećera
• 1 kaf. kaš. putera

Navedene količine su za 2 porcije krema.
Gustina ovog krema nije pogodna za filovanje torte.