Kuglice od šargarepe

Osvežavajuće slatko-kisele bombice nalik žele bombonama, privlače pažnju svojim izgledom i bojom. Ovaj internacionalni, ali i domaći, recept je prilično star i veoma popularan za vreme božićnih praznika. 

Sastojci:

• 300 g očišćene šargarepe
• 150 g šećera
• 1/2 pakovanja vanilin šećera ili 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• sok od 1 pomorandže srednje veličine
• sok od 1/2 limuna
• 1/2 kašičice izrendane kore od pomorandže
• kristal šećer za valjanje kuglica

Od navedenih sastojaka dobićemo oko 20 kuglica prečnika 2 cm. Ne dodavati više šećera od napisanog, jer će bombice biti otužne.

Jafa torta

Velika puslica, osvežavajuća voćna torta koja je vrlo ukusna, ali i vrlo slatka.

Ne, nije u pitanju torta s jafa keksom, već je u receptu koji sledi malo komplikovanija torta s pomorandžama :) "Jaffa" je vrlo popularna, slatka i mirisna vrsta koja raste u Izraelu, a ime je dobila po najstarijem delu Tel Aviva. 

S ovim receptom ću učestvovati u igrici "ajme" za mesec februar, a tema je - pomorandže.

Sastojci:
kore:

• 12 belanaca (2 x 6 belanaca)
• 500 g šećera (2 x 250 g šećera)
• 2 kašike alkoholnog sirćeta (2 x 1 kašika sirćeta)

fil:

• 12 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 1 vanilin šećer ili 1 kaf. kaš. ekstrakta vanile
• sok od 1 manje pomorandže
• 2 kašike gustina
• 250 g putera
• 100 g blanširanih, mlevenih badema
• 3 manje pomorandže

završna nota:

• 400 ml sveže slatke pavlake

ukrašavanje:

• 2-3 kašike pečenih listića badema
• kandirani kolutovi pomorandže

Pola mere:
kore:

• 6 belanaca (2 x 3 belanca)
• 250 g šećera (2 x 125 g šećera)
• 2 kašike alkoholnog sirćeta (2 x 1 kašika sirćeta)

fil:

• 6 žumanaca
• 7 kašika šećera
• 1 vanilin šećer ili 1 kaf. kaš. ekstrakta vanile
• sok od 1/2 manje pomorandže
• 1.5 kašika gustina
• 125 g putera
• 50 g blanširanih, mlevenih badema
• 2 manje pomorandže

završna nota:

• 200 ml sveže slatke pavlake

ukrašavanje:

• 2 kašike pečenih listića badema
• kandirani kolutovi pomorandže

Na slikama je torta od pola mere u kalupu prečnika 22 cm. Za punu meru uzeti veći pleh, četvrtastog ili okruglog oblika.