Knedlice od tunjevine

Interesantno i ukusno predjelo, ili deo hladnog bifea na proslavama i sedeljkama - takozvani "finger food". U knedlicama nema nekvalitetnih sastojaka, čak ne upijaju ni ulje poput nekih drugih prženja, a riba se ne oseća previše, nego taman onoliko koliko je potrebno da bi naznačilo od čega su napravljene. Kuglice se vrlo jednostavno i brzo pripremaju.

Sastojci:

• 240 g tunjevine u komadu iz konzerve (3 konzerve od 80 grama)
• 1 jaje
• 200 g feta sira 
• 3-4 kašike izrendanog parmezana
• 3-4 kašike prezli
• prstohvat soli
• prstohvat bibera
• 1 kašika iseckanog peršuna
• brašno za valjanje knedlica
• ulje za duboko prženje

Od navedenih sastojaka dobićemo oko 28 vrlo zasitnih knedlica prečnika 2-2.5 cm. Ne koristiti komadiće tunjevine. Važno je da tunjevina bude kvalitetna, a u receptu je Rio Mare tuna u maslinovom ulju.

Kuglice od šargarepe

Osvežavajuće slatko-kisele bombice nalik žele bombonama, privlače pažnju svojim izgledom i bojom. Ovaj internacionalni, ali i domaći, recept je prilično star i veoma popularan za vreme božićnih praznika. 

Sastojci:

• 300 g očišćene šargarepe
• 150 g šećera
• 1/2 pakovanja vanilin šećera ili 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• sok od 1 pomorandže srednje veličine
• sok od 1/2 limuna
• 1/2 kašičice izrendane kore od pomorandže
• kristal šećer za valjanje kuglica

Od navedenih sastojaka dobićemo oko 20 kuglica prečnika 2 cm. Ne dodavati više šećera od napisanog, jer će bombice biti otužne.

Kuglice od sira u obliku bundeve

Jedan od predloga za meze ili predjelo su kuglice od sira, posebnog izgleda zbog jesenjih događaja u znaku bundeve 🎃 Ova brza i šarena grickalica imaće drugačiji izgled i ukus zahvaljujući različitim začinima kojima ćemo obložiti kuglice. U receptu je to slatka mlevena paprika, ali može biti crni i beli susam, iseckan peršun, usitnjen kikiriki, izmrvljeni krekeri i slično.

Sastojci:

• 150 g izrendanog kačkavalja
• 60 g sitnog sira ili krem sira
• 1 trougao topljenog sira (oko 20 g)
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat bibera
• 2 kašike slatke mlevene paprike
• nekoliko grisini štapića 
• nekoliko listića peršuna

Od navedenih mera dobićemo 11 šarmantnih kuglica prečnika 2 - 2.5 cm.

Kroketi od tikvica i parmezana

Kroketi od tikvica su primamljive i ukusne vegetarijanske kuglice, koje možemo jesti kao predjelo, prilog ili kao lagani obrok uz salatu. Osvajaju sve za stolom, a vole ih i deca. Priprema ovih hrskavih kuglica je zaista jednostavna i brza, bilo da ih pržimo na ulju ili pečemo u rerni. 

Sastojci:

• 2 tikvice srednje veličine
• 3 kriške jučerašnjeg hleba
• 1 jaje
• 40 g parmezana (1 kesica)
• 1/4 kašičice bibera
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice belog luka u prahu
• 1 kašika iseckanog peršuna

finale:

• prezle za oblaganje kuglica
• ulje za malo dublje prženje

Od navedenih mera dobićemo 16 kuglica prečnika 4 cm, otprilike za 2 do 4 osobe.

Sveća u teglici

U sezoni darivanja pokloniti dragoj osobi dar oko koga smo se potrudili i koji smo napravili s ljubavlju - ne može biti greška :) Sveće u teglici donose praznično raspoloženje u svaki dom, pa ih možemo napraviti i za svoju kuću. 

Potreban materijal za 1 teglicu:

• staklena teglica visine 7-9 cm (200-220 ml)
• 50 g mirišljave morske soli u granulama ili krupne soli
• 1 čajna sveća
• 2-3 kašike akrilne boje po izboru
• nekoliko santimetara širokog flastera ili lepljive nepromočive trake
• četkica ili komadić sundjera 
• 1 kuglica ili zvončić
• najmanje 20 cm svilene ukrasne trake ili tankog kanapa

Meksički svadbeni kolačići

Puterasti kolačići veličine zalogaja, koji se tope u ustima :)
Veoma su popularni tokom božićne sezone, na svadbama, krštenjima i drugim vrlo svečanim prilikama. Sitni, snežno beli kolači, poznati su pod različitim imenima: meksički svadbeni kolačići, ruski čajni kolačići, šećerne loptice ili grudve snega. 

Sastojci:

• 220 g putera
• 60 g oraha ili lešnika
• 60 g prah šećera
• 1 kesica vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• 260 g mekog brašna

završna nota:

• 150 g prah šećera za pokrivanje kolačića

Sastojci za pola mere:

• 110 g putera
• 30 g oraha ili lešnika
• 30 g prah šećera
• 1/2 kesice vanilin šećera ili 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• 130 g mekog brašna

završna nota:

• 100 g prah šećera za pokrivanje kolačića

Na slikama je izrada kolačića od pola mere, od koje će izaći 26 kuglica prečnika 2 cm pre pečenja.