Tortilja-rolnice

Rolnice od tortilje, brzo posluženje za letnje vrućine, za užinu, predjelo ili zabavu. 

Sastojci:
za jednu rolnicu

• 1 pšenična tortilja prečnika 20 cm
• 2 kašike krem sira
• 2 lista mortadele s pistaćima ili maslinama
• 2.5 listića topljenog čedar sira
• 3-4 lista zelene salate
• masline za dekoraciju
• listići peršuna za dekoraciju

Od jedne rolnice dobićemo 7 kriški ili zalogaja.

Kolačići od kikirikija

Prhki i vrlo izdašni kolačići ili keksići od kikirikija, koji se tope u ustima. Pogodni su za svečane prilike, ali i kao svakodnevna poslastica. 

Sastojci:

• 200 g neslanog pečenog kikirikija
• 150 g putera
• 100 g krem sira 60% mm  
• 1 jaje
• 200 ml šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 ml ulja
• 550-600 g mekog brašna "tip 400"
• 1 prašak za pecivo
• prah šećer za oblaganje kolačića

Od navedenih sastojaka dobićemo oko 50 kolačića dužine 7 cm. Testo može da stoji u kutiji u frižideru 2-3 dana, ako ćemo da pravimo kolačiće iz dva puta. Kikiriki možemo zameniti orasima ili lešnicima. 

Kuglice od sira u obliku bundeve

Jedan od predloga za meze ili predjelo su kuglice od sira, posebnog izgleda zbog jesenjih događaja u znaku bundeve 🎃 Ova brza i šarena grickalica imaće drugačiji izgled i ukus zahvaljujući različitim začinima kojima ćemo obložiti kuglice. U receptu je to slatka mlevena paprika, ali može biti crni i beli susam, iseckan peršun, usitnjen kikiriki, izmrvljeni krekeri i slično.

Sastojci:

• 150 g izrendanog kačkavalja
• 60 g sitnog sira ili krem sira
• 1 trougao topljenog sira (oko 20 g)
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat bibera
• 2 kašike slatke mlevene paprike
• nekoliko grisini štapića 
• nekoliko listića peršuna

Od navedenih mera dobićemo 11 šarmantnih kuglica prečnika 2 - 2.5 cm.

Hleb s krem sirom

Kad testo ostavimo da naraste tri puta, možemo biti sigurni da ćemo dobiti mekanu, vazdušastu i paperjastu veknu, a još ako je pripremamo s puterom i krem sirom - rezultat će biti savršeno ukusan hleb.

Sastojci:

• 500-550 g mekog brašna tip 400
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 10 g suvog kvasca
• 1 jaje
• 250 ml mleka
• 50 g krem sira
• 50 g putera

finale:

• 2 kašičice putera za mazanje kalupa
• 1 žumance za premazivanje 
• 1 kašičica mleka

Navedene mere su za dve vekne hleba u kalupima veličine 11 x 18-20 cm. Nikako ne peći hleb u jednom, većem, kalupu, jer će se peći duže, spolja previše porumeneti, a u sredini ostati nedopečen. 

Punjeni šampinjoni

Šampinjoni punjeni najboljim ukusima: krem sirom, parmezanom, belim lukom i hrskavim komadićima slanine. Odličan recept za predjelo, meze, ili kao prilog uz neko drugo jelo.

Sastojci:

• 400 g belih ili braon šampinjona srednje veličine (12-14 komada)
• 8-10 traka mesnate slanine (pančete)
• 135 g krem sira 45-60 % mm 
• 40 g narendanog parmezana
• 1-2 čena belog luka
• 1 kašika iseckanog peršuna
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat bibera

Šampinjoni moraju biti sveži i jedri, slične veličine, a sir ne sme biti vodnjikav.

Slani "panj" rolat

🎄 Bez obzira na to da li imamo vremena za pripremanje božićne ili novogodišnje večere, ili tražimo najjednostavnije predjelo u poslednjem trenutku, ovaj svečani rolat može biti dobar izbor.

Sastojci:

• 2-3 kriške "tramezzino" belog sendvič hleba
• 1 avokado
• 1 kašika soka od limuna
• 1 krupniji čen belog luka
• 1 prstohvat bibera
• 1 prstohvat soli
• 100-125 g krem sira

za dekoraciju:

• 100 g krem sira
• semenke nara
• ruzmarin
• matovilac

Navedene mere su za manji slani rolat (dve kriške hleba) ili manji "panj" rolat (tri kriške hleba), otprilike za 8 parčića. Kriške "tramezzino" hleba su dimenzija 10 x 23 cm.

Praznični sendviči

Kad kažemo da "jedemo očima", ima nešto u tome :) Praznični sendvič je ukusna grickalica koja je brza i jednostavna za pripremu, a serviramo je kao deo obroka sa više jela. Izgleda sjajno na stolu, jer kombinacija boja i šarenilo sastojaka nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, pa zato privlači pažnju odraslih, ali i dece. 

Sastojci:

• 4 kriške tost hleba
• 250 g sitnog sira 60% mm
• 2 sitnija mlada luka
• prstohvat soli
• 2 lista praške šunke
• 1 svež krastavac
• 5 kašika semenki od bundeve

Navedene mere su za 4 dijagonalna sendviča. Mere se, prema potrebi, mogu srazmerno povećati.

Slane ružice nadevene krem-sirom

Jednostavno slano punjeno pecivo u obliku ruže, koje je mekano i nežno baš kao što je ruža.

Sastojci:
kvasac:

• 20 g kvasca (1/2 pakovanja)
• 125 ml mlakog mleka 
• 1 kašičica šećera
• 1 kašika brašna

testo:

• oko 400 g mekog brašna "tip 400"
• 1 jaje
• 1 belance
• 125 ml ulja
• 125 ml gustog jogurta sobne temperature
• aktiviran kvasac
• 1 kašičica soli

nadev: 

• 140 g krem-sira ili topljenog sira u kutiji ili trouglićima

finale:

• 1 žumance za premazivanje
• 1 kašičica mleka

Od navedenih mera dobićemo oko 16 ružica veličine standardnih mafina. Topljeni sir može biti natur ili sa šunkom. Kao i sva druga peciva, i ovo je najukusnije dok je friško.