Tortilja-rolnice

Rolnice od tortilje, brzo posluženje za letnje vrućine, za užinu, predjelo ili zabavu. 

Sastojci:
za jednu rolnicu

• 1 pšenična tortilja prečnika 20 cm
• 2 kašike krem sira
• 2 lista mortadele s pistaćima ili maslinama
• 2.5 listića topljenog čedar sira
• 3-4 lista zelene salate
• masline za dekoraciju
• listići peršuna za dekoraciju

Od jedne rolnice dobićemo 7 kriški ili zalogaja.

Jelke od prhkog testa s parmezanom

Pecivo od prhkog testa s parmezanom: ukusno i savršeno pecivo uz božićni ili novogodišnji aperitiv! 

Sastojci:

• 150-170 g mekog brašna "tip 400"
• 1/2 kašičice crvene mlevene paprike (slatke, dimljene ili ljute)
• 1/2 kašičice soli
• 40 g parmezana 
• 60 g izrendanog kačkavalja (gaude, trapista)
• 100 g hladnog putera
• 30 g iseckanih zelenih maslina
• 1 žumance za premazivanje
• parmezan za posipanje

Od navedenih mera dobićemo, u zavisnosti od debljine testa, oko 24 jelkice dimenzija 7 x 5 cm. 

Pasta alla San Giovanniello

Šta možemo da skuvamo za 15 minuta, a da bude ukusno, zasitno, zdravo i šareno? :) 

Pasta alla San Giovanniello je jedno od takvih jela. U ovom receptu sam koristila penne rigate, ali to nije uslov, odnosno, dobra je i bilo koja druga italijanska testenina - od školjkica do špageta. 

Paradajz bi trebalo da bude od duguljaste sorte od koje se pravi pelat, ili, pak, svakome pristupačan čeri paradajz. 

Umesto pršute ne koristiti raznorazne šunke, eventualno bi pančeta došla u obzir. Druga varijanta ovog jela je s inćunima umesto pršute.

Ovakva jela su nastajala u periodima krize i ratova, kada se koristilo sve što se zateklo u špajzu. a toga je bilo malo ili ništa. Svakako da nije bilo rigatoni paste, a i maslinovo ulje je bilo luksuz, no, recept je prilagodjen današnjem dobu i manje gladnim vremenima.

Sastojci:

• 100 g suve paste po osobi, obavezno italijanske 
• 1 kaf. kaš. soli
• 2 litre vode

preliv:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2-3 čena belog luka
• 4-5 listova pršute (ili 3 inćuna iz teglice)
• 7 komada čeri paradajza
• 7 komada crnih maslina
• 1 kašika kapara
• prstohvat bibera
• prstohvat soli

završna nota:

• nekoliko listića bosiljka
• parmezan

Navedene mere su za jednu porciju, pa u zavisnosti od potrebe povećati količine sastojaka.