Kolačići od kikirikija

Prhki i vrlo izdašni kolačići ili keksići od kikirikija, koji se tope u ustima. Pogodni su za svečane prilike, ali i kao svakodnevna poslastica. 

Sastojci:

• 200 g neslanog pečenog kikirikija
• 150 g putera
• 100 g krem sira 60% mm  
• 1 jaje
• 200 ml šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 ml ulja
• 550-600 g mekog brašna "tip 400"
• 1 prašak za pecivo
• prah šećer za oblaganje kolačića

Od navedenih sastojaka dobićemo oko 50 kolačića dužine 7 cm. Testo može da stoji u kutiji u frižideru 2-3 dana, ako ćemo da pravimo kolačiće iz dva puta. Kikiriki možemo zameniti orasima ili lešnicima. 

Puter keksi

Hrskavi domaći kolačići izuzetnog ukusa, s dodatkom bademovog brašna i kondenzovanog mleka, koje možemo vrlo lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

• 100 g omekšalog putera
• 60 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 1 žumance
• 1 kesica vanilin šećera
• 20 g kondenzovanog mleka
• 140 g mekog brašna "tip 400"
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 20 g brašna od badema

Od navedenih mera dobićemo 40 kolačića prečnika 4 cm pre pečenja i 5 cm posle pečenja. Ispečeni keksi se mogu zamrznuti, a vrlo brzo se odmrzavaju na sobnoj temperaturi i budu fini kao da su tek ispečeni.  

Čajni kolutići

Ovo su jednostavni kolačići s puterom, koje bismo želeli da grickamo svakog dana :) 

Sastojci:

• 250 g putera
• 130 g šećera
• 1 jaje
• 1 kašičica soka od limuna
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• 300 g mekog brašna
• 1/2 kašičice soda-bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 60 g kukuruznog skroba - gustina, čvrstina
• 40 g mleka u prahu

Od navedenih mera dobićemo 60 kolutića prečnika 4-5 cm. S obzirom da je puter mnogima skupa investicija, kombinovati ga s margarinom u odnosu 1:1, ali nikako puter ne izostavljati.

Mramorni keksi

Nova godina nije početak, a nije ni kraj, ona je nastavak u koji ulazimo bogatiji za mnoga iskustva - rekao je američki autor Harold Borland. Srećna nova 2020. godina :)

Mermerni ili mramorni keksići ističu se svojom šarom i teško ih je ne primetiti. Ovaj hrskavi kolačić pravi je izbor kada ne možemo da se odlučimo izmedju čokoladnog i vanil-keksa :) 

Sastojci:

• 210 g mekog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 120 g omekšalog putera
• 150 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 jaje sobne temperature
• 40 g kvalitetne čokolade za kuvanje (Menaž)

Broj keksova će zavisiti od veličine, odnosno prečnika, formiranog rolata i od debljine isečenog keksa. Predvideti otprilike 30 komada. Ispečen keks na slikama je dimenzija 4.5 x 7.5 cm.

Fini puter-keksi sa suvim kajsijama

Umereno slatki keksi živopisnog izgleda, spolja hrskavi, iznutra puterasti i puni seckanih suvih kajsija. Na blogu se nalazi vrlo sličan stari recept s lešnicima i suvim groždjem. Ovakvi recepti su zahvalni jer testo možemo zamrznuti i po potrebi iseći i ispeći koliko nam je potrebno keksića, ili pripremiti ranije u odnosu na neki dogadjaj - praznik ili okupljanje. 

Sastojci:

• 125 g putera sobne temperature
• 110 g šećera
• 1 jaje sobne temperature
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 80 g suvih kajsija ili kandiranog voća
• 200 g mekog brašna "tip 400"
• prstohvat soli
• 1 kašičica praška za pecivo

Od navedenih mera izaći će 40 - 50 keksića.

"Oreo" kolači sa sirom

Srećna Nova godina dragim prijateljima i čitaocima ovog bloga. 

Mini Oreo Cheesecake me je očarao svojim izgledom i najsladji je mini desert koji sam videla u novije vreme :) Jednostavna "oreo" kora od samo 2 sastojka, dopunjena je kremastim, kiselkastim i osvežavajućim filom od sira i milerama. Desert nije mnogo sladak i pogodan je za bilo koje doba godine.

Sastojci:
kora:

• 8 oreo keksova
• 3 kašike istopljenog putera

fil:

• 4 oreo keksa
• 200 g "ella" sira (pola pakovanja)
• 60 g milerama
• 60 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 sitnije jaje 

finale:

• 120 ml slatke pavlake (pola pakovanja)
• 2 izmrvljena oreo keksa

Navedene mere su za 6 kolača. U pakovanju "oreo" keksa od 176 g ima više nego dovoljno keksa za recept. 

Kolači s kajsijama

Jednostavni kolačići hrskave spoljašnosti i sočnog punjenja, koji su zamirisali kuhinju i niko im nije mogao odoleti :) 

Sastojci:
testo:

• 120 g omekšalog putera
• 1 šolja od 250 ml šećera
• 1/2 kaf. kaš. narendane kore od limuna
• 1 jaje
• 1/2 kesice vanilin šećera
• 1 kaf. kaš. praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2.5 šolje od 250 ml mekog brašna

nadev:

• 4 kašike vode
• 3 kašike šećera
• 1/2 kesice vanilin šećera
• 10 komada kajsija srednje veličine

završna nota:

• 1 kašika kristal šećera za posipanje

Od navedene mere dobićemo 14 kolača prečnika 9 cm pre pečenja, a s obzirom da će se kolači u toku pečenja malo rasplinuti, gotovi će biti u prečniku 10 cm. 

Testo možemo podeliti na 2 dela, pa jedan deo ispeći prvog dana, a drugi deo sutradan. Čuvati ga u frižideru umotanog plastičnom folijom.

Dvobojni keksovi s puterom

Simpatični keksovi "ovčice" vrlo su ukusni dvobojni biskviti, koji mirišu na puter, kakao i limun.

Sastojci:
belo testo

• 125 g putera
• 250 g prosejanog namenskog brašna
• prstohvat soli
• 1 kaf. kaš. izrendane limunove kore
• 70 g prah šećera
• 1 jaje

crno testo

• 125 g putera
• 220 g prosejanog namenskog brašna
• 30 g kakaoa (ne kakao za mlečne instant napitke)
• prstohvat soli
• 1 kaf. kaš. ekstrakta vanile
• 85 g prah šećera
• 1 jaje

Inače, pravila sam neke druge dvobojne keksove, ali sam iskoristila po 1/3 od belog i crnog testa, da bih u duhu praznika napravila ovčice :)

Prečnik modlice "cvet" je 7 cm, dok je prečnik okrugle modlice 3 cm. Izašlo je 8 ovčica od 1/3 testa.