Pikantno varivo od crvenog sočiva

Recept je sasvim jednostavan i uzeće samo 30 minuta za kuvanje i jednu jedinu šerpicu. Sočivo smo jeli uz vruće lepinje i sve zajedno je bilo neopisivo dobro :)

S crvenim sočivom se mogu pripremati sva jela koja se pripremaju s poznatim smedjim sočivom. Važno je znati da se crveno sočivo brže kuva i zbog toga bi trebalo paziti da se ne prekuva. 

Sa sočivom se družim od detinjstva, a crveno sočivo, kao i sve ostale vrste, sam otkrila dok sam živela u inostranstvu i tada sam ga kuvala na isti način kao što sam kuvala smedje sočivo. Sočivo je slično pasulju, ali se daleko brže priprema, što mu daje prednost u mojoj kuhinji.

U ovom receptu je egzotičniji način priipreme, malko drugačijeg, ali odličnog ukusa :)

Sastojci:

• 2-3 kašike kokosovog ulja
• 1/2 manje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika izrendanog svežeg đumbira
• 1 vrlo mala šargarepa 
• 150 g crvenog sočiva
• 150 ml gustog soka od paradajza
• 600 ml vode 
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica kurkume 
• 1 čili papričica ili komadić domaće ljute papričice
• 1/2 kašičice korijandera u prahu ili u zrnu 
• 1 kašičica soli
• prstohvat bibera

finale:

• 2 kašike iseckanog peršuna

Količine su za dve porcije, dva tanjira, ili dve osobe.

Priprema:

Na ambalaži za crveno sočivo piše da se kuva 30 minuta i da nije potrebno natapanje. U tom slučaju pregledati ga, pa dobro isprati nekoliko puta.

Očistiti, oprati i iseckati crni i beli luk. Očistiti i oprati šargarepu, pa je iseckati na kockice. Očistiti komadić đumbira, pa ga izrendati "na sitno". Oprati i iseckati peršun.

Na tihoj vatri zagrejati kokosovo ulje i dodati sitno isečen crni luk. Dinstati nekoliko minuta, pa dodati na kockice isečenu šargarepu i sitno iseckan beli luk. Dinstati još nekoliko minuta, stalno mešajući. Dodati izrendan đumbir i čili papričicu. Dodati sok od paradajza i sočivo. Sipati vodu i promešati. U toku kuvanja sočivo će nabubriti i pokupiti vodu, pa je po malo dodavati ako jelo bude bilo pregusto.

Začiniti medom, korijanderom, biberom i kurkumom. Kuvati varivo 30 minuta na tihoj vatri, pa ga posoliti, probati i dosoliti ako bude bilo potrebno. Skloniti s vatre. Posuti iseckanim peršunom.