Marokanska čorba od sočiva

Čorba egzotičnog ukusa s cimetom i veoma zdravim sočivom, koja može biti samostalan i vrlo kvalitetan obrok. U mojoj kući je sočivo često na meniju, na svaki mogući način :)

Sastojci:

• 1 šolja (250ml) sočiva
• 1 šolja (250ml) gustog soka od paradajza
• 1 l vode
• 1 glavica crnog luka
• 1 manja šargarepa
• 1 kašičica šećera
• prstohvat bibera
• prstohvat cimeta
• 1/4 kašičice kurkume
• 1/4 kašičice kumina
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica soli

finale:

• 1 kašika iseckanog peršuna
• gusti jogurt za prelivanje 3.2-10% mm

Navedene mere su za 2 porcije. U vreme posta izostaviti jogurt, ili ga zameniti biljnim jogurtom, na primer jogurtom ili kiselim mlekom od soje.

Pikantno varivo od crvenog sočiva

Recept je sasvim jednostavan i uzeće samo 30 minuta za kuvanje i jednu jedinu šerpicu. Sočivo smo jeli uz vruće lepinje i sve zajedno je bilo neopisivo dobro :)

S crvenim sočivom se mogu pripremati sva jela koja se pripremaju s poznatim smedjim sočivom. Važno je znati da se crveno sočivo brže kuva i zbog toga bi trebalo paziti da se ne prekuva. 

Sa sočivom se družim od detinjstva, a crveno sočivo, kao i sve ostale vrste, sam otkrila dok sam živela u inostranstvu i tada sam ga kuvala na isti način kao što sam kuvala smedje sočivo. Sočivo je slično pasulju, ali se daleko brže priprema, što mu daje prednost u mojoj kuhinji.

U ovom receptu je egzotičniji način priipreme, malko drugačijeg, ali odličnog ukusa :)

Sastojci:

• 2-3 kašike kokosovog ulja
• 1/2 manje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika izrendanog svežeg đumbira
• 1 vrlo mala šargarepa 
• 150 g crvenog sočiva
• 150 ml gustog soka od paradajza
• 600 ml vode 
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica kurkume 
• 1 čili papričica ili komadić domaće ljute papričice
• 1/2 kašičice korijandera u prahu ili u zrnu 
• 1 kašičica soli
• prstohvat bibera

finale:

• 2 kašike iseckanog peršuna

Količine su za dve porcije, dva tanjira, ili dve osobe.