Džem od šljiva iz rerne

Recept za jednostavan domaći džem od šljiva pečen u rerni. Postupak je brz, lak i veoma praktičan. Za pripremu ovog izuzetno jednostavnog džema potrebni su samo voće, šećer i malo mlevenog cimeta. Priprema je brza, a zatim džem jednostavno staviti u rernu na sat i po – bez potrebe za mešanjem. Ukratko, više nije potrebno brinuti o voću koje krčka u rerni. Svakako, nadgledati proces. 

Sastojci:

• 2 kg očišćenih šljiva 
• 600 g šećera 
• 2 kašičice mlevenog cimeta

Od navedenih sastojaka dobićemo 5 teglica od 350-400 grama džema.

Priprema:

Pripremiti veću šerpu koja može u rernu, ili emajliranu, neokrnjenu, tepsiju. U ovom receptu je tepsija dimenzija 30 x 18 cm.                 

Zrele i čvrste šljive dobro oprati, očistiti od oštećenja ako ih ima, prepoloviti, izvaditi koštice i iseći na komadiće. Izmeriti očišćene šljive, pa dodati odgovarajuću količinu šećera. Na 2.5 kg očišćenih šljiva dodati 700 g šećera, ili izračunati prema količini šljiva koju imate. Promešati. Dodati cimet.

U međuvremenu uključiti rernu da se greje na 200° C. 

Posudu sa šljivama staviti u zagrejanu rernu na srednju poziciju, ili bliže donjem grejaču i peći, bez mešanja, oko 75 minuta. Proveravati i nadgledati. Oprezno izvaditi posudu iz rerne pa šljive izgnječiti pasirkom za krompir, ako želite da ostanu komadići voća, ili pomoću štapnog miksera. U ovom času probati džem i ako je potrebno dodati još šećera ili cimeta, zatim promešati.

Vratiti posudu u rernu i peći još 15-30 minuta. Orijentaciono, priprema džema u rerni trajaće oko 90-105 minuta, u zavisnosti od količine tečnosti koju će pustiti šljive. Džem će posle pripreme ostati redak, ali će se tokom hlađenja zgusnuti. 

U toploj rerni sterilisati tegle. Dobro oprane tegle okrenuti naopako preko rešetke u rerni i zagrejati na 100° C. Vruć džem sipati u vruće tegle, dobro zatvoriti, a radi svake sigurnosti, naročito ako poklopci nisu novi, ispod poklopca postaviti komad celofana. Pokriti vruće tegle s ćebetom ili jorganom i ostaviti dan-dva na mirnom mestu dok se sasvim ne ohlade.