Kolačići od kikirikija

Prhki i vrlo izdašni kolačići ili keksići od kikirikija, koji se tope u ustima. Pogodni su za svečane prilike, ali i kao svakodnevna poslastica. 

Sastojci:

• 200 g neslanog pečenog kikirikija
• 150 g putera
• 100 g krem sira 60% mm  
• 1 jaje
• 200 ml šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 ml ulja
• 550-600 g mekog brašna "tip 400"
• 1 prašak za pecivo
• prah šećer za oblaganje kolačića

Od navedenih sastojaka dobićemo oko 50 kolačića dužine 7 cm. Testo može da stoji u kutiji u frižideru 2-3 dana, ako ćemo da pravimo kolačiće iz dva puta. Kikiriki možemo zameniti orasima ili lešnicima. 

Vanili kiflići

Da li se sećate vremena kada smo na kioscima kupovali Bazar, Svijet i Praktičnu ženu? Nije to bilo baš toliko davno, a našim mamama su pomenuti časopisi bili izvor izuzetno vrednih recepata i saveta u vezi sa vodjenjem domaćinstva, sve ono što danas nalazimo na internetu. Moja mama je isecala odabrane recepte iz časopisa i lepila ih u svoju sveščicu koju sam i ja katkad dopunjavala, tako da sam sada vlasnica mnogih starih, tradicionalnih, posebnih, odličnih recepata. 
Iz hrvatskog časopisa "Svijet" predstavljam recept originalnog naziva "vanili kiflići", kojem nisam želela da menjam naziv jer je baš simpatičan ;)

Sastojci:

• 300 g mekog brašna tip 400
• 200 g putera
• 100 g mlevenih oraha
• 80 g šećera
• 1 belance
• prstohvat soli
• 3 kašike mleka
• 1/2 kašičice ekstrakta ruma

finale:

• 1 vanilin šećer
• 100 g prah šećera

Navedene mere su za ~42 kiflice. 

Jednostavan kolač s jagodama

Testo s puterom i vanilom je osnova ovog ukusnog kolača, pokrivenog obiljem jagoda. Kolač se vrlo brzo i lako sprema, ali nešto duže peče na umerenoj temperaturi.

Sastojci:

• 90 g omekšalog putera
• 180 g šećera
• 1 krupnije jaje
• 125 ml mleka
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 200 g mekog brašna T400
• prstohvat soli
• 1.5 kašičica praška za pecivo

finale:

• 350-400 g čvrstih jagoda
• 2 kašike šećera

Navedene mere su za okruglu posudu prečnika 20-24 cm. Na slikama je silikonski kalup prečnika 20 cm.

Puter keksi

Hrskavi domaći kolačići izuzetnog ukusa, s dodatkom bademovog brašna i kondenzovanog mleka, koje možemo vrlo lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

• 100 g omekšalog putera
• 60 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 1 žumance
• 1 kesica vanilin šećera
• 20 g kondenzovanog mleka
• 140 g mekog brašna "tip 400"
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 20 g brašna od badema

Od navedenih mera dobićemo 40 kolačića prečnika 4 cm pre pečenja i 5 cm posle pečenja. Ispečeni keksi se mogu zamrznuti, a vrlo brzo se odmrzavaju na sobnoj temperaturi i budu fini kao da su tek ispečeni.  

Torta s jagodama

Mala i veoma fina torta s jagodama ili malinama. S obzirom da se može pripremiti sa zamrznutim voćem, izrada torte nije vezana za sezonu. Priprema je jednostavna ali zahteva odredjene korake, a neke od njih možemo uraditi dan ranije i olakšati finalni postupak. Torta je sočna, naglašene arome jagode i još je lepša kad je dobro ohladjena.

Sastojci:
džem od jagoda:

• 350 g očišćenih svežih ili zamrznutih jagoda
• 50 ml vode
• 60 g šećera
• 2 kašičice gustina

patišpanj:

• 120 g belanaca (~ od 4 jajeta)
• 95 g šećera
• 30-40 g žumanaca (~ od 2 jajeta)
• 95 g mekog brašna za kolače
• 1 kašičica praška za pecivo
• 30 ml mleka (3 kašike)
• 25 ml ulja (2.5 kašike)

sirup:

• 100 ml vode
• 3 kašike šećera
• 1 kašika kirsch-a ili domaće voćne rakije

fil:

• pripremljen džem od jagoda
• 350 ml slatke pavlake 36% mm ili biljne pavlake za šlag
• 50-70 ml mleka za razredjivanje

finale:

• nekoliko svežih jagoda za dekoraciju
• prah šećer za posipanje jagoda

Navedene mere su za kalup prečnika 18-20 cm. 

Čajni kolutići

Ovo su jednostavni kolačići s puterom, koje bismo želeli da grickamo svakog dana :) 

Sastojci:

• 250 g putera
• 130 g šećera
• 1 jaje
• 1 kašičica soka od limuna
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• 300 g mekog brašna
• 1/2 kašičice soda-bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 60 g kukuruznog skroba - gustina, čvrstina
• 40 g mleka u prahu

Od navedenih mera dobićemo 60 kolutića prečnika 4-5 cm. S obzirom da je puter mnogima skupa investicija, kombinovati ga s margarinom u odnosu 1:1, ali nikako puter ne izostavljati.

Mramorni keksi

Nova godina nije početak, a nije ni kraj, ona je nastavak u koji ulazimo bogatiji za mnoga iskustva - rekao je američki autor Harold Borland. Srećna nova 2020. godina :)

Mermerni ili mramorni keksići ističu se svojom šarom i teško ih je ne primetiti. Ovaj hrskavi kolačić pravi je izbor kada ne možemo da se odlučimo izmedju čokoladnog i vanil-keksa :) 

Sastojci:

• 210 g mekog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 120 g omekšalog putera
• 150 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 jaje sobne temperature
• 40 g kvalitetne čokolade za kuvanje (Menaž)

Broj keksova će zavisiti od veličine, odnosno prečnika, formiranog rolata i od debljine isečenog keksa. Predvideti otprilike 30 komada. Ispečen keks na slikama je dimenzija 4.5 x 7.5 cm.

Kiflice s filom od jabuka

Kiflice s ukusom lenje pite :) Miris jabuka u finom, prhkom testu neodoljivo podseća na omiljen zimski kolač s jabukama. U testu nema jaja, ali kiflice nisu posne!

Sastojci:
testo:

• 125 g putera
• 5 kašika prah-šećera
• 50 ml punomasnog jogurta
• 50 ml ulja
• 1/2 kesice vanilin šećera
• 1/2 kašičice izrendane kore od limuna
• prstohvat soli
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 270 g mekog brašna

fil:

• 2 krupne jabuke
• 2 kašike šećera
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/2 kesice vanilin šećera
• 3 kašike seckanih oraha

finale:

• prah-šećer za posipanje

Od navedenih mera dobićemo 36 kiflica.

Začinjene krofne

Mekane, mirisne, ukusne, začinjene krofne nalik na bundeve, kao omaž prazniku koji obeležavaju zapadni hrišćani :)

Sastojci:
testo:

• 1 jaje
• 100 ml mleka
• 50 g putera
• 250 g namenskog brašna
• 2 kašičice suvog kvasca
• 50 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica djumbira u prahu
• prstohvat soli
• prstohvat muskatnog oraha
• oko 50 g namenskog brašna za mešenje

finale:

• ulje za duboko prženje
• 80 g šećera za oblaganje krofni
• nekoliko badema, semenki bundeve ili slično za peteljke

Od navedene količine dobićemo 10 krofnica prečnika 7 cm nakon prženja.

Koh od griza

Jednostavna i ekonomična poslastica iz detinjstva i pomalo zaboravljen kolač. 
Recept je iz mamine sveske - polovina mere, tek da se zasladimo. Kolač nije presladak, sočan je ali ne pliva u mleku. Svih sastojaka ima taman koliko je potrebno.

Sastojci:

patišpanj:

• 4 krupnija jajeta
• 2 vršne kašike šećera
• 8 vršnih kašika griza
• izrendisana kora od 1/4 limuna

preliv:

• 750 ml mleka
• 5 kašika šećera
• 1 vanilin šećer

Navedene mere su za okruglu posudu prečnika 21 cm, ili za 6 solidnih parčića kolača visine oko 4 cm.

Rolat s malinama

Vrlo lagan desert i što je važno brzo se sprema, a peče tek desetak minuta. Reč je o jednostavnom biskvitu s pavlakom i malinama. Uz malo truda - puno dobrog ukusa. Sve je zastupljeno za pravi užitak: korica od tankog biskvita, nežna pavlaka i aromatična svežina koja dolazi od voća.

Sastojci:
biskvit:

• 4-5 jaja
• 4-5 kašika šećera
• 4-5 kašika brašna
• 1 kašika ulja
• malo izrendane limunove kore

fil:

• 250-350 ml sveže slatke pavlake
• 2 kašike prah šećera
• 200 g svežih malina

finale:

• prah šećer za dekoraciju

Od veličine jaja će zavisiti da li ćemo upotrebiti 4 ili 5 komada. Na slikama je patišpanj od 4 jaja.  

"Oreo" kolači sa sirom

Srećna Nova godina dragim prijateljima i čitaocima ovog bloga. 

Mini Oreo Cheesecake me je očarao svojim izgledom i najsladji je mini desert koji sam videla u novije vreme :) Jednostavna "oreo" kora od samo 2 sastojka, dopunjena je kremastim, kiselkastim i osvežavajućim filom od sira i milerama. Desert nije mnogo sladak i pogodan je za bilo koje doba godine.

Sastojci:
kora:

• 8 oreo keksova
• 3 kašike istopljenog putera

fil:

• 4 oreo keksa
• 200 g "ella" sira (pola pakovanja)
• 60 g milerama
• 60 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 sitnije jaje 

finale:

• 120 ml slatke pavlake (pola pakovanja)
• 2 izmrvljena oreo keksa

Navedene mere su za 6 kolača. U pakovanju "oreo" keksa od 176 g ima više nego dovoljno keksa za recept. 

Meksički svadbeni kolačići

Puterasti kolačići veličine zalogaja, koji se tope u ustima :)
Veoma su popularni tokom božićne sezone, na svadbama, krštenjima i drugim vrlo svečanim prilikama. Sitni, snežno beli kolači, poznati su pod različitim imenima: meksički svadbeni kolačići, ruski čajni kolačići, šećerne loptice ili grudve snega. 

Sastojci:

• 220 g putera
• 60 g oraha ili lešnika
• 60 g prah šećera
• 1 kesica vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• 260 g mekog brašna

završna nota:

• 150 g prah šećera za pokrivanje kolačića

Sastojci za pola mere:

• 110 g putera
• 30 g oraha ili lešnika
• 30 g prah šećera
• 1/2 kesice vanilin šećera ili 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• 130 g mekog brašna

završna nota:

• 100 g prah šećera za pokrivanje kolačića

Na slikama je izrada kolačića od pola mere, od koje će izaći 26 kuglica prečnika 2 cm pre pečenja.

Hleb sa bananama

Ovaj kolač nije odomaćen na našem podneblju iako je vrlo ukusan, vazdušast, mekan i vlažan, sačinjen od sastojaka koji su nam pristupačni i jeftini. 
Nekada davno, gledajući pripremu ovog kolača na stranoj televiziji, nisam ostala ravnodušna na reči kuvarice: "Za ovaj recept potrebna vam je samo jedna činija". I bi tako :)

Sastojci:

• 125 g putera
• 200 g šećera
• 2 krupnija jaja
• 3 vrlo zrele banane
• 1 kašičica cimeta
• 4 kašike mleka
• 50 g krupno mlevenih ili seckanih oraha (nije obavezno)
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 200 g namenskog brašna

završna nota:

• prah šećer za posipanje (nije obavezno)

Navedene mere su za duguljasti kalup dimenzija 30 x 11 x 7 cm.

Kolači s kajsijama

Jednostavni kolačići hrskave spoljašnosti i sočnog punjenja, koji su zamirisali kuhinju i niko im nije mogao odoleti :) 

Sastojci:
testo:

• 120 g omekšalog putera
• 1 šolja od 250 ml šećera
• 1/2 kaf. kaš. narendane kore od limuna
• 1 jaje
• 1/2 kesice vanilin šećera
• 1 kaf. kaš. praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2.5 šolje od 250 ml mekog brašna

nadev:

• 4 kašike vode
• 3 kašike šećera
• 1/2 kesice vanilin šećera
• 10 komada kajsija srednje veličine

završna nota:

• 1 kašika kristal šećera za posipanje

Od navedene mere dobićemo 14 kolača prečnika 9 cm pre pečenja, a s obzirom da će se kolači u toku pečenja malo rasplinuti, gotovi će biti u prečniku 10 cm. 

Testo možemo podeliti na 2 dela, pa jedan deo ispeći prvog dana, a drugi deo sutradan. Čuvati ga u frižideru umotanog plastičnom folijom.