Dinstana šargarepa s mileramom

Odličan vegetarijanski ručak i šargarepa s mileramom iz kuhinje moje mame, koja se svojim ukusom i bojom slaže s gotovo svim povrtnim jelima, bilo da su u pitanju variva ili salate. 

Sastojci:

• 500 g šargarepe
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• 1 čen belog luka (po želji)
• 100 g kisele pavlake 20% mm 
• 1 kašika iseckanog peršuna

prilog:

• pohovani karfiol
• krompir pečen u rerni
• kupus salata

Navedene mere su za 2-4 porcije, u zavisnosti od toga da li je varivo od šargarepe samostalno jelo, ili na stolu ima još povrtnih i mesnih jela.

Priprema:

Šargarepu očistiti i isprati pod vodom, pa je iseći na kolutove.

Staviti kolutove u šerpu, preliti uljem, posoliti i preliti vodom tek da ogrezne. Dodati sitno iseckan beli luk - ako smo ga planirali. Poklopiti. Dinstati šargarepu na umerenoj vatri dok ne omekša i sva tečnost ispari. Dužina kuvanja će zavisiti od vrste i kvaliteta šargarepe, otprilike 30-40 minuta na umerenoj ili tihoj vatri. Paziti da se kolutovi ne raspadnu, već da ostanu "al dente". 

Skloniti s vatre, posuti iseckanim peršunom, dodati mileram i lagano promešati varivo.