Recept je omaž dragoj Galini :)
Peljmeni (пельмени) su tradicionalno rusko jelo. Jednog dana sam dobila od ruskinje recept za peljmene, ili ruske raviole, a uz recept alatku pomoću koje pravimo odjednom 37 komada. Ipak, u receptu koji sledi napravila sam klasične, rukom zavijene, peljmene, uz pretpostavku da većina čitalaca nema pomenutu alatku.
Peljmene možemo unapred pripremiti i zamrznuti, pa će biti savršeno brz obrok kad smo gladni, a nemamo vremena za kuvanje ručka ili večere. Jedemo ih uz otopljen puter i kiselu pavlaku.
Sastojci:
testo:
- 200 g prosejanog namenskog brašna
- 1 jaje
- 1 dl hladne vode ili mleka, ili pola-pola
- 1 kaf. kaš. soli
- 250 g mlevenog govedjeg mesa
- 1 kaf. kaš. soli
- 1/4 kaf. kaš. sveže mlevenog bibera
- 1 kašika iseckanog peršuna
- 1/2 manje glavice crnog luka
- prstohvat šećera
- 0.5 dl hladne vode
- 50 g putera
- 200 g kisele pavlake
- prstohvat soli
Recept je za 80 komada peljmena uradjenih pomoću pomenute alatke, ili nešto manje rukom zavijenih peljmena, koji su malo krupniji.
