Zapečeni karfiol s pančetom

Iako bi se moglo pomisliti da "zapečeni karfiol s pančetom" nije jelo za letnje, tropske dane, ovaj recept iz moje stare beležnice je, zapravo, vrlo lagan letnji obrok koji se brzo i jednostavno priprema, a jede do poslednje mrvice.

Sastojci:

• 400 g očišćenog karfiola
• 1 l vode
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice putera za podmazivanje posude
• 2 kašike prezli (može i bez njih)
• 100 g kačkavalja za rendanje

sos:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 100 g pančete, šunkaste slanine, ili pršute
• 1 glavica crnog luka srednje veličine
• 300 g paradajza (2-3 komada)
• 2 kašike koncentrovanog paradajza - Solo Pomodoro Mutti
• prstohvat šećera
• prstohvat bibera
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašika iseckanog peršuna

prilog:

• kuvani mladi krompirići
• salata

Navedene mere su za posudu dimenzija 21/15/6 cm, ili za 2 osobe. 

Zapečeni karfiol s bešamel sosom

Potrebno je samo 30-35 minuta da bismo uživali u ovom savršenom obroku. Recept je za fino, toplo, predjelo, ili prilog uz pečeno meso. 

Sastojci:

• 500 - 600 g očišćenog karfiola
• 1/2 kašičice soli za kuvanje karfiola
• 1 kašičica putera za podmazivanje posude

bešamel sos:

• 30 g putera
• 1 kašika ulja
• 2 ravne kašike brašna
• 4 dl mleka
• 1/4 kašičice muskatnog oraha
• prstohvat bibera
• 1/2 kašičice soli

dodatak sosu:

• 1 žumance
• 1 kašičica svežeg peršuna

Recept je za 2 osobe.