Ažuriran, osvežen, recept.
Iako nisam veliki ljubitelj mesa, ovo je jedan od recepata s mesom na koji sam slaba :) Medaljoni su tako ukusni, sočni, kiselkasti od limunovog soka a sladunjavi od meda, uz egzotičnu aromu djumbira i šafrana. Miris šafrana je vrlo intenzivan i zanimljiv, a mala količina će obojiti pavlaku divnom, žutom, bojom.
Sastojci:
- 600 g svinjskog filea
- 1/2 kaf. kaš. soli
- 1/4 kaf. kaš. sveže mlevenog bibera
- 3 cm očišćemog korena djumbira
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašika meda
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 krompira srednje veličine
- 1 šargarepa
- 2 kašike ulja
- 1 kaf. kaš. soli
- 2 dl sveže tečne pavlake za kuvanje od 20% mm
- prstohvat soli
- prstohvat šafrana
Navedene mere su za 3-4 osobe.
Na slikama je file od 300 grama, to jest polovina mere. Proporcionalno smanjiti sve druge sastojke.
