Situacija koja se ponavljala: ulazim u restoran, dobijem jelovnik, pažljivo pregledam sva jela s menija, pa se odlučujem za karađorđevu šniclu :) Ova punjena, urolana šnicla, bila mi je godinama omiljeno restoransko jelo.
Naziv jela ne vodi poreklo od vožda Karađorđa, kako bismo, možda, pomislili, već je šnicla nastala sredinom 20. veka u kuhinji kuvara Miće Stojanovića, koji je dekorisao svoj novitet limunom i paradajzom, raspoređenim tako da je ličilo na orden poznat kao Karađorđeva zvezda.
Sastojci:
- 200 g telećeg ili svinjskog filea po osobi
- najviše 40 g starog kajmaka po šnicli
- prstohvat soli po šnicli
- oko 1/2 litre ulja za prženje
- ~100 g brašna za 4 šnicle
- 2 jaja za 4 šnicle
- ~150 g prosejanih prezli za 4 šnicle
Količine određujemo na licu mesta, u zavisnosti od broja i veličine šnicli. Umesto filea komotno upotrebiti meso od buta.
