Krumplileves, mađarska krompir čorba

Postoje brojni recepti za krompir čorbu, zapravo svaka domaćica ima svoj tajni začin koji ovaj specijalitet čini posebnim, a u ovom receptu je krompir čorba sa dimljenom kobasicom, vrlo stari, tradicionalni recept iz madjarske kuhinje. 

Sastojci:

• 2 kašike ulja
• 1 krupnija glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 lovorov list
• 600 g očišćenog krompira
• 1 šargarepa srednje veličine
• 150 g dimljene kobasice
• 1 kašika koncentrovanog paradajza
• 1 kašičica crvene mlevene paprike
• 1 kašičica majorana
• 1 kašičica soli
• 1/4 kašičice bibera
• 1 kašika ajvara (po želji)
• oko 1.5 l vode
• 1 kašika iseckanog peršuna
• 1 kašika jabukovog sirćeta

zaprška:

• 1 kašika mekog brašna
• 1 kašika kisele pavlake 20% mm
• 200 ml vode

Navedene mere su za 4 porcije krompir čorbe.

Italijanska supa s kobasicom

S hladnim vremenom i brzim načinom života, obrok-supe dobijaju značajno mesto u našoj ishrani. U receptu je vrlo ukusna zimska čorbica, koja može da zagreje, okrepi i zasiti, a za pripremu je potrebno oko pola sata. Sve što je brzo ne mora da bude kuso :)

Sastojci:

pirinač:

• 30 g pirinča 
• 200 ml vode
• prstohvat soli

supa:

• 250-300 g dobre, sveže, kobasice
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika ulja
• 1 mesnata pečena paprika
• 1 paradajz ili 6-8 čeri paradajza
• 375 ml (1 1/2 šolja) gustog soka od paradajza (odličan je Tomatino)
• 375 ml (1 1/2 šolja) vode
• 1/4 kaf. kaš. bosiljka
• 1/4 kaf. kaš. origana
• 1/4 kaf. kaš. bibera
• 1/2 kaf. kaš. soli
• prstohvat šećera

završna nota:

• 1 kašika iseckanog peršuna
• 2 kašike parmezana

Recept je za dve osobe, dve porcije supe, a ukoliko postoji potreba za većom količinom - proporcionalno povećati mere.
Važno je da kobasica bude kvalitetna, iz mesare u koju imamo poverenja.