Integralne grisine

Grisine su hrskavi štapići veličine olovke, neujednačenog, rustičnog, izgleda, koji je posledica procesa oblikovanja štapića rukama. Recept je nastao u srednjem veku u Italiji i originalno se izradjuje od hlebnog testa, a štapići mogu biti aromatizovani semenkama, pršutom, ili začinima, koji će menjati ukus grisina.

U ovom receptu grisine su izradjene od beskvasnog, prhkog, masnog, testa i za razliku od hlebnog testa - tope se u ustima :)

Sastojci:

• 150 g ohladjenog putera 
• oko 200 g namenskog brašna
• 50 g graham brašna za integralni hleb
• 1 kaf. kaš. soli
• 1 kaf. kaš. šećera
• 1 žumance
• 2 kašike konjaka

kvašenje:

• 250 ml vode
• 1 kašika šećera

omotač:

• 50 g semenki suncokreta
• 20 g kima
• 20 g lanenog semena

završna nota:

• krupna so za posipanje

Od navedenih mera izaći će 25 grisina dužine 17 cm.
Seme suncokreta može da užegne zbog visokog procenta ulja, pa prilikom kupovine proveriti datum i ako je moguće pomirisati.
Umesto konjaka poslužiće domaća rakija.