Lenja sarma

Iako ostavlja utisak gurmanskog obroka, ovo sočno jelo se sastoji od mesa i puno povrća, bez brašna i zaprške, s vrlo malo ulja. 

Osim klasičnog recepta za sarmu s kiselim kupusom, sarmu možemo zavijati u listove slatkog kupusa, a kada okrenemo način pripreme i kupus stavimo u meso - dobićemo "lenju sarmu" :) Priprema je malo složenija i uzima nešto više vremena, ali ipak manje nego kad zavijamo sarmice jednu po jednu. U kom god obliku pripremili sarmu, ukućani i dragi gosti biće, provereno, oduševljeni :)

Sastojci:

• 450 g mlevenog mesa od junećeg buta
• 1/2 manje glavice slatkog kupusa, oko 500 g
• 50 g nekuvanog pirinča
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 jaje
• 1/4 kaf. kaš. sveže mlevenog bibera
• 1.5 kaf. kaš. soli
• 1 kašika iseckanog peršuna
• 1 kašika ulja za podmazivanje posude

preliv:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 šargarepa srednje veličine
• 1 manja glavica crnog luka
• 250 g marinara sosa
• oko 500 ml tople vode

završna nota:

• grčki jogurt ili kisela pavlaka za serviranje

Mere su za vatrostalnu posudu dimenzija 17 x 25 cm. Izaći će 8 ćufti veličine teniske loptice.

Sos marinara

Mornarski sos se vrlo jednostavno pravi i odličan je umak za krekere, meso, picu ili špagete. 

Recept se pojavljuje u knjigama krajem 17. veka, a pretpostavlja se da je nastao u Napulju, i uvrežio se kao dodatak mornarskoj ishrani na dugim putovanjima. 

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 800 ml domaćeg soka od paradajza ili nešto manje industrijskog soka
• 2 krupnija čena belog luka
• 1 kaf. kaš. meda
• 1/4 kaf. kaš. bibera
• 1 kaf. kaš. origana
• prstohvat mlevene čili paprike
• 1/2 kaf. kaš. soli

Količine sastojaka su za 300 grama gotovog sosa.