Iz moje kulinarske knjižice sledi recept za fantastične pohovane palačinke, koje možemo poslužiti kao predjelo ili glavno jelo. Kombinacija klasičnog testa za palačinke, aromatičnog nadeva s piletinom i pečurkama, a sve to umotano u hrskavi omotač od prezli nagoveštava pravu gurmansku gozbu. Kalorije ne brojati :)
Sastojci:
palačinke:
- 2 jajeta
- 160 g mekog brašna
- 250 ml mleka
- 110 ml mineralne vode
- prstohvat šećera
- prstohvat soli
- ulje za prženje
nadev:
- 200 g pilećeg belog mesa
- 200 g šampinjona
- 2 kašike ulja
- 20 g putera
- 2 kisela krastavca srednje veličine
- 1 crvena kisela paprika
- 150 g kisele pavlake 20% mm
- 1/4 kašičice muškatnog oraščića
- 1/4 kašičice bibera
- 1/2 kašičice soli
- 2 jajeta
- 80 g brašna
- 150 g prezli
- ulje za duboko prženje
- tartar sos
Ukoliko iz nekog razloga ne koristimo šampinjone, povećati količinu pilećeg belog mesa na 250 grama. Navedene mere su za 8 palačinki, a ako ispržimo neku više - rasporediti nadev ili višak palačinki nafilovati džemom.
