Malidžano namaz

Malidžano, ajvar od zelenih paprika i patlidžana, nema onu lepu zagasitocrvenu boju poput ajvara od crvenih paprika, ali je jednako zanimljiv i veoma ukusan. Možemo ga praviti tokom cele godine, sada kada su sastojci uredno složeni na policama u svakom većem marketu i leti i zimi. Za pripremu namaza iz recepta ne treba mnogo ni sastojaka ni vremena. 

Sastojci:

• 800 g zelene paprike
• 400 g patlidžana
• 1-2 zelene ljute paprike
• 80 ml ulja
• sok od 1/2 limuna 
• 2 kašike dižon senfa
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli

finale:

• 1 manji francuski hleb za bruskete
• 1 čen belog luka
• 50 ml maslinovog ulja

Navedene mere su za otprilike 400 grama namaza.

Baget hleb

Mešenje hleba je, zapravo, vrlo jednostavan proces, koji ne zahteva mnogo uloženog napora i vremena, već samo malo strpljenja. 

Zašto bismo mesili hleb kad možemo da ga kupimo iza ćoška?
Pa, pre svega, domaći hleb je za klasu bolji od hleba iz najbolje pekare. Sa sigurnošću znamo šta smo u testo stavili, možemo da eksperimentišemo s različitim vrstama brašna, semenki i začina, a  kuhinja divno miriše dok se hleb peče :) Hleb je vruć i hrskav i možemo odmah da ga jedemo. 

Ukoliko budemo u situaciji u kojoj nemamo priliku da kupimo hleb, recimo, za vreme praznika, zašto ga ne bismo umesili? :)

Sastojci:
kvasac

• 250 ml mlake vode
• 20 g svežeg kvasca (1/2 kockice)
• 1 ravna kašika šećera ili meda
• 2-3 kašike namenskog brašna

testo

• 380-400 g prosejanog namenskog brašna
• fermentisan kvasac
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1.5 kaf. kaš soli

Dobićemo 2 bageta dužine 37 cm.