Salata od karfiola i praziluka

Imala sam priliku da tokom jedne posete probam ovu perfektnu salatu, koja me je odmah osvojila svojim ukusom i jednostavnošću. Salata od karfiola je hrskava, osvežavajuća, zasitna i što se mene tiče može da bude ceo obrok. Odlična je alternativa krompir-salati. Zaslužuje svoje mesto na prazničnoj trpezi.

Sastojci:

• 3 šolje sitno seckanog karfiola (1 manja glavica)
• 1 šolja sitno sečenog praziluka 
• 1/2 šolje seckanih oraha
• 1 šolja kisele pavlake
• prstohvat bibera
• 1/2 kašičice soli

Čak je i merenje sastojaka jednostavno - izabrati šolju bilo koje veličine, uobičajeno je zapremina šolje izmedju 200 i 250 ml, pa se držati navedenog odnosa. Ukoliko pravimo salatu za 2 osobe, uzećemo šolju koja je manja od 200 ml.

Mimoza salata

Ova šarena i ukusna salata je vrlo slična ruskoj salati, tako da postoji opravdana dilema koja je bolja :) 

Sastojci:

• 3 krompira srednje veličine
• 3 šargarepe srednje veličine
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 200 g praške šunke, deblje sečene
• 200 g kiselih krastavaca
• so prema ukusu

preliv:

• ~ 300 g majoneza
• ~ 300 g kisele pavlake 20% mm
• 1 kašičica senfa
• prstohvat soli

Količine su aproksimativne, važno je da odnos namirnica bude proporcionalan. Ako bude više majoneza, svakako je bolje nego da ga bude malo. Koliko majoneza, toliko i kisele pavlake.
Spremiti rende za krupno i sitno rendanje.
U receptu sam umesto praške šunke koristila pršutu, pa je to razlog onoj finoj tamnocrvenoj boji mesa :)

Selyodka Pod Shuboy

Ukusan i vrlo kvalitetan ruski recept "Селедка под шубой" (haringa u bundi), koji nam približava ribu na drugačiji način, u vidu slojevite salate s povrćem u zanimljivoj koloritnoj formi. Haringa je medju ribama najbogatija omega 3 i 6 masnim kiselinama. Uz puno povrća i minimalno majoneza, salata s haringom je solidan i zdrav obrok.

Sastojci:

• 1 konzerva (170 g) haringe u ulju
• 1 glavica crnog luka srednje veličine
• 2 krompira srednje veličine
• 1 šargarepa
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 1 manja cvekla
• nekoliko prstohvata soli za posipanje
• nekoliko prstohvata bibera za posipanje

preliv:

• 50 g majoneza
• 2 kašike kisele pavlake
• prstohvat soli

Navedene količine su za dve osobe.

U originalnom receptu se svaki sloj salate premazuje majonezom. Ja sam majonez učinila lakšim mešajući ga s kiselom pavlakom, a premazivala sam svaki drugi sloj, tako da sam majonez svela na minimalni udeo.