Marinirani tofu sir u slatko-slanoj, pikantnoj, mešavini začina, je vrlo ukusan vegetarijanski, ali i postan, obrok. Neobradjeni, sirovi, tofu sir je neutralnog ukusa i zato mu se dodaju začini koje vrlo lepo prima, a u mnoštvu svetskih kuhinja, načina pripreme i začina - biće mnogo različitih ukusa tofua.
Sa proizvodima od soje sam se susrela kroz kuhinju moje mame, u vreme kada su se stidljivo pomaljali prvi članci u štampi, a tek nekoliko recepata bilo dostupno široj javnosti. To je bilo i vreme prvih prodavnica makrobiotičke hrane u Beogradu.
- 250 g "tofu" sira od soje
- 2 kašike ulja za prženje
- 50 ml soja-sosa (u receptu sam koristila Kikkoman soja sos s manje soli)
- 1 kašičica meda ili šećera
- 1 kašika izrendisanog djumbira
- 2 čena izrendisanog belog luka
- 1 kašičica tucane paprike
- 1 kašika susamovog ili maslinovog ulja
- 1-2 kašike pirinčanog ili jabukovog sirćeta
- prstohvat soli
- 2 kašike tostiranog susama za posipanje
- iseckana pera mladog luka za posipanje
- kuvani pirinač
- kuvani brokoli
Navedene mere su za 2 osobe. Za jednu osobu prepoloviti mere. Ambalažu u kojoj se nalazi ostatak tofu sira dobro zatvoriti, čuvati u frižideru i upotrebiti u najkraćem mogućem roku. Ako je sirće blago, recimo vrlo blago jabukovo sirće, staviti 2 kašike u marinadu.
