Tartar sos

Domaći tartar sos je mnogo bolji od bilo koje verzije kupljene u prodavnici. Ovaj sos francuskog porekla je intenzivnog ukusa i fine teksture, a servira se kao prilog uz mnoga jela: pohovano meso, riblje štapiće, karađorđevu šniclu, pohovan kačkavalj, pržene lignje. Priprema je vrlo jednostavna. 

Sastojci:

• 250 g klasičnog majoneza (u receptu Thomy)
• 1-2 kašike senfa
• 1 tvrdo kuvano jaje
• 1 mala glavica crnog luka
• 50 g kiselih krastavaca (4-6 komada)
• 20 g kapara
• 1 kašika iseckanog peršuna
• 1 prstohvat bibera
• so prema ukusu

Navedene mere su za sos za 4 osobe. 

Salata "Miami"

Lagana, osvežavajuća i koloritna salata, koja je pogodna za koktel proslave i sedeljke, a dobar je obrok tokom letnjih, visokih temperatura.
Recept za salatu "Miami" nalazi se u mojoj vremešnoj kulinarskoj literaturi, medju inostranim receptima koji nisu bliski našoj kuhinji. Bez predrasuda, mandarine se savršeno uklapaju u povrtni aranžman i fino se slažu sa ostalim sastojcima :)
Salata je dobra za detoksikaciju organizma i kod restriktivne ishrane, pa bi je trebalo ubaciti na jelovnik kao neizostavan dnevni obrok ili medjuobrok. 

Sastojci:

• 600 g sitnijeg oljuštenog paradajza (6 komada)
• 1-2 mandarine
• 1/4 glavice zelene salate
• 2 sitnija crna luka
• 1 kašika kapara
• 1 kašika iseckanog peršuna

preliv:

• sok od 1 sitnijeg limuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• prstohvat šećera
• 1/4 kašičice soli
• prstohvat sveže mlevenog bibera

Količine sastojaka su namenjene za 4 osobe. 

Tartar sos

Umak koji je gotovo neizostavan dodatak uz pohovano meso i plodove mora. 

Sastojci:

• 1-2 tvrdo kuvana žumanca 
• 1 sveže žumance
• 1.5 dl ulja
• 3 kaš. soka od limuna
• 1 kaf. kaš. senfa
• 2 kaš. milerama 20% mm
• 2 kaš. sitno seckanih kiselih krastavaca
• 1 kaš. sitno seckanog crnog luka
• 1 kašika kapara
• 1 kašika seckanog peršuna ili mirodjije
• 1/4 kaf. kaš. soli
• prstohvat krupno mlevenog bibera

Mere nisu za veliku količinu sosa, no, sos je samo dodatak glavnom jelu. Ukoliko postoji potreba za većom količinom, proporcionalno povećati količinu sastojaka.