Salata od crvenog kupusa

Crveni kupus je veoma bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima, a pomaže u detoksikaciji organizma. Atraktivno obojen, privućiće pažnju na svakoj trpezi. 
Sledi recept za koktel-salatu, dijetalni obrok ili fino predjelo. 

Sastojci:

• 600 g crvenog kupusa (polovina glavice srednje veličine)
• 1 kašika suvog groždja
• 1/2 kisele jabuke
• 1 sitnija glavica crvenog luka

preliv:

• sok od 1 limuna
• 1 kašičica senfa
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/4 kašičice soli
• 1/2 kašičice meda

Navedene mere su za 2-4 osobe.

Prekrštene zemičke

Fine, slatke, zemičke od kiselog testa koje je slično testu za štrudlu, začinjeno cimetom, oraščićem, suvim groždjem i kandiranim ili suvim voćem. 
Postoji nekoliko pričica u vezi s nastankom ovog peciva, a jedno verovanje je vezano za Anglosaksonce i njihovu boginju proleća Eostre, u čiju su čast pripremani ovi fini hlepčići. Danas se tradicionalno serviraju na Uskrs, a prepoznatljivi su jer su odozgo označeni krstom. Smatra se da zemičke koje su ispečene na Veliki petak neće postati plesnjive tokom vremena, a za sreću je potrebno sačuvati jednu do narednog Uskrsa. 

Dragim posetiocima i pratiocima katoličke i pravoslavne veroispovesti, čestitam najveći hrišćanski praznik 👪

Sastojci:

• 420-450 g prosejanog mekog brašna
• 2 kašičice instant suvog kvasca (2/3 kesice)
• 60 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1/4 kašičice sveže narendanog muskatnog oraha
• prstohvat soli
• 240 ml mleka
• 70 g putera
• 1 krupnije jaje
• 40 g kandiranog ili suvog voća
• 70 g sitnog suvog groždja ili brusnica

premazivanje:

• 1 žumance
• 1 kašičica vode

krstovi:

• 60 g brašna
• 8 kašika vode
• 1 kašičica šećera

Od navedenih mera izaći će 10 zemički prečnika 10 cm nakon pečenja. 

Varivo od bundeve s kuskusom

Uskršnji post je počeo, a zdravih, posnih i raznovrsnih recepata nikad dovoljno :) 

Sočno jelo od bundeve naglašeno orijentalnim začinima, cimetom, kuminom i djumbirom, uz savršen prilog od kuskusa sa suvim groždjem. Ukoliko niste ljubitelj izrazito slatko-slane kombinacije, odustanite od suvog groždja, koga inače i nema mnogo. 

Sastojci:

• 400 g očišćene bundeve
• 1 glavica crnog luka srednje veličine
• 1 krupniji čen belog luka
• 1/4 kaf. kaš. svežeg izrendanog djumbira
• 1 kaf. kaš. paste od paradajza ili 50 ml gustog soka od paradajza
• 2 kašike maslinovog ulja
• prstohvat cimeta
• prstohvat kumina
• prstohvat bibera
• 1/2 kaf. kaš. soli

prilog:

• 100 g kuskusa 
• 1 kašika suvog groždja
• prstohvat soli
• 150 ml vrele vode

Navedene mere su za 2 osobe. 
Da ne bi bilo dileme - kim i kumin su različiti začini, različitog ukusa.

Švajcarski keksi

Keksići s puterom, lešnicima i suvim grožđem. S vremenom  dobijaju na mekoći, pa se sutradan tope u ustima :) 

Sastojci:

• 2 cela jaja
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 175 g putera 
• ~100 g pečenih lešnika
• ~100 g suvog groždja
• 1 kaf. kaš. praška za pecivo
• 350 g mekog brašna