Interesantno i ukusno predjelo, ili deo hladnog bifea na proslavama i sedeljkama - takozvani "finger food". U knedlicama nema nekvalitetnih sastojaka, čak ne upijaju ni ulje poput nekih drugih prženja, a riba se ne oseća previše, nego taman onoliko koliko je potrebno da bi naznačilo od čega su napravljene. Kuglice se vrlo jednostavno i brzo pripremaju.
Sastojci:
- 240 g tunjevine u komadu iz konzerve (3 konzerve od 80 grama)
- 1 jaje
- 200 g feta sira
- 3-4 kašike izrendanog parmezana
- 3-4 kašike prezli
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
- 1 kašika iseckanog peršuna
- brašno za valjanje knedlica
- ulje za duboko prženje
Od navedenih sastojaka dobićemo oko 28 vrlo zasitnih knedlica prečnika 2-2.5 cm. Ne koristiti komadiće tunjevine. Važno je da tunjevina bude kvalitetna, a u receptu je Rio Mare tuna u maslinovom ulju.