Pogačice sa sirom




Veoma ukusni zalogaji pravog domaćeg peciva uvek su odličan izbor za doručak, užinu, ili na okupljanjima različitim povodom. 

Sastojci
  • 150 g putera ili margarina
  • 250 g feta sira
  • 350 g mekog brašna "tip 400"
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kesice praška za pecivo ili 5 g
  • 1 žumance za premazivanje
  • 1/2 kašičice vode
  • krupna so za posipanje
  • kim, susam, mak za posipanje

Od navedenih sastojaka dobićemo 30 pogačica prečnika 5 cm i visine 2.5-3 cm nakon pečenja. 

Kuglice od sira u obliku bundeve



Jedan od predloga za meze ili predjelo su kuglice od sira, posebnog izgleda zbog jesenjih događaja u znaku bundeve 🎃 Ova brza i šarena grickalica imaće drugačiji izgled i ukus zahvaljujući različitim začinima kojima ćemo obložiti kuglice. U receptu je to slatka mlevena paprika, ali može biti crni i beli susam, iseckan peršun, usitnjen kikiriki, izmrvljeni krekeri i slično.

Sastojci:
  • 150 g izrendanog kačkavalja
  • 60 g sitnog sira ili krem sira
  • 1 trougao topljenog sira (oko 20 g)
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat bibera
  • 2 kašike slatke mlevene paprike
  • nekoliko grisini štapića 
  • nekoliko listića peršuna

Od navedenih mera dobićemo 11 šarmantnih kuglica prečnika 2 - 2.5 cm.

Krem supa od paradajza




Lepota ovog recepta je u tome što možemo tokom cele godine uživati u kremastoj supi od paradajza, koja je mnogo bogatija i gušća od klasične paradajz supe. Priprema je brza i jednostavna, potrebno je oko 35 minuta. Dodatak parmezana i pavlake ublažiće kiselost paradajza.

Sastojci:
  • 1 kašika putera
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • 2 manje glavice crnog luka, ili kombinovano s prazilukom
  • 1-2 čena belog luka
  • 400 g paradajz pelata (1 konzerva)
  • 400 ml gustog soka od paradajza (Tomatino)
  • 250 ml vode ili pilećeg bujona
  • 1 kašika iseckanog svežeg bosiljka
  • 1 kašičica šećera
  • biber prema ukusu
  • so prema ukusu
  • 100 ml pavlake za kuvanje 20 % mm
  • 2 kašike parmezan sira

Navedene mere su za 4 porcije supe. Svež bosiljak se može zameniti sušenim. Izgleda kao da ima puno luka, ali će luk nestati u supi dajući joj slatkoću. S obzirom da je ova supa na bazi paradajza, važno je koristiti šerpu u kojoj supa neće dobiti "metalni ukus" zbog reakcije s posudom. Emajlirana posuda je uvek dobar izbor, kao i posuđe od keramike, stakla i nerđajućeg čelika. 

Zapečene paprike nadevene feta sirom




Ovo ukusno predjelo, lagani obrok, ili prilog uz drugo jelo, zapravo je klasičan grčki recept za "meze" i nalazi se u mnogim restoranima, a vrlo je jednostavno za pripremu.

Sastojci:
  • 4 mesnate crvene paprike "šilje"
  • 1 kašika maslinovog ulja za mazanje pekača
  • 2-3 kašike maslinovog ulja za zalivanje paprika
  • 1 kašičica origana za posipanje paprika
nadev:
  • 250 g feta sira
  • 50 g kačkavalja (gauda, edamer)
  • 2 kašike kisele pavlake 20 % mm
  • 1 paradajz srednje veličine
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • biber prema ukusu
  • so prema ukusu

Navedene mere su za 4 paprike veličine (bez peteljke) 13 x 7 cm. 

Limunada od malina




Osvežavajuća slatkokisela limunada od malina, pravog letnjeg ukusa, kombinacija je sveže isceđenog soka od limuna, malina, šećera i vode. Mala tajna je u jednostavnom sirupu, tečnom zaslađivaču, koji pravimo od šećera i vode.

Sastojci:
  • 200 ml sveže ceđenog soka od limuna (3 sočna limuna)
  • 200 ml svežih malina (oko 150 g)
  • 800 ml hladne vode ili gazirane vode
sirup:
  • 100 ml šećera
  • 100 ml vode

Navedene mere su za 4 osobe. Sastojke merimo menzurom ili čašom od 200 ml. Za penušavu limunadu upotrebićemo hladnu, gaziranu vodu.

Hleb s krem sirom




Kad testo ostavimo da naraste tri puta, možemo biti sigurni da ćemo dobiti mekanu, vazdušastu i paperjastu veknu, a još ako je pripremamo s puterom i krem sirom - rezultat će biti savršeno ukusan hleb.

Sastojci:
  • 500-550 g mekog brašna tip 400
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 10 g suvog kvasca
  • 1 jaje
  • 250 ml mleka
  • 50 g krem sira
  • 50 g putera
finale:
  • 2 kašičice putera za mazanje kalupa
  • 1 žumance za premazivanje 
  • 1 kašičica mleka

Navedene mere su za dve vekne hleba u kalupima veličine 11 x 18-20 cm. Nikako ne peći hleb u jednom, većem, kalupu, jer će se peći duže, spolja previše porumeneti, a u sredini ostati nedopečen. 

Mimoza salata s tunjevinom




Mimoza salata je svečano jelo i prema sastavu i po izgledu. U osnovi je morska riba, uglavnom marinirana i konzervirana poput tunjevine, lososa ili skuše, začinjena povrćem, jajima i majonezom, aranžirana - složena u slojevima, što jelu daje spektakularan izgled. Vremenom, mimoza salata je postala neizostavni deo na svečanom stolu kad su u pitanju porodična okupljanja ili proslave. Iako je u salati jedan od sastojaka majonez, ukus je vrlo blag i lagan. Mimoza salata je na našem podneblju prilagođena drugačijem ukusu, pa je riba zamenjena šunkom.

Sastojci:
  • 240 g tunjevine u komadu (oceđena masa 165 g)
  • 260 g krompira (2 komada srednje veličine)  
  • 240 g šargarepe (2 komada) 
  • 3 tvrdo kuvana jajeta
  • 50 g polutvrdog sira tipa gaude
  • 4 kašike majoneza (za svaki sloj 1 kašika majoneza)
  • 2 kašike iseckanog vlašca ili mladog luka
  • so prema potrebi

Navedene mere su za manju količinu salate u činiji prečnika 15 cm. Ne koristiti komadiće tunjevine, kao veoma nekvalitetne delove ribe. U receptu je tunjevina u komadu Rio mare.

Uskršnja jaja farbana u lukovini



Hristos vaskrse! Srećan Uskrs. 🐇

Jaja su neizostavan deo uskršnje tradicije i farbaju se na našim prostorima još od 16. veka. Najčešće je Veliki petak dan za farbanje jaja, ali etnolozi kažu da nećemo pogrešiti ako ih farbamo u četvrtak, petak ili čak subotu. Jedini dan kada se jaja ne farbaju je nedelja - Vaskrs. Stari način za farbanje uskršnjih jaja je u lukovini, a mogu se ukrasiti pomoću mrežice u kojoj se prodaje voće i povrće, a koja će efektno, na brz i jednostavan način, da prošara jednolično obojena jaja. 

Sastojci

  • bela ili izbeljena jaja
  • lukovina (žuti i crveni luk)
  • 1 kašika alkoholnog sirćeta
  • nekoliko mrežica u kojima se prodaje voće i povrće


Sakupiti lukovinu i pripremiti mrežice pre Uskrsa.

Piletina "Alfredo"




Piletina "Alfredo" je recept za sočno pileće belo meso restoranskog kvaliteta, koje možemo pripremiti u svojoj kuhinji. Ovo klasično italijansko jelo kombinuje nežnu piletinu sa bogatim i kremastim sosom na bazi parmezana.

Sastojci:
  • 2-4 pileća filea (1 file po osobi)
  • so prema potrebi
  • 2 kašike maslinovog ulja za mazanje filea
  • 1 kašika putera za prženje filea
  • 1 kašika maslinovog ulja  za prženje filea
sos:
  • 1 kašika putera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica mlevene, dimljene, paprike
  • 1 dl belog vina ili vode
  • 1 kašičica senfa
  • 2.5 dl pavlake za kuvanje 20% mm
  • so prema potrebi
  • 40 g izrendanog parmezana
prilog:
  • šargarepa
  • sitniji krompir (ili mladi krompirići)
  • voda za kuvanje
  • so
  • 1 kašika putera

Navedene mere su za 2 do 4 osobe.

Potaž od šargarepe




Potaž Crecy a la Briarde je francuska supa napravljena od pasirane šargarepe, luka, malo krompira i naravno - putera i pavlake. Crecy je mala zajednica u blizini Pariza, koja je poznata po lepoj šargarepi, tako da je za izradu ovog recepta potrebna vrlo kvalitetna šargarepa. Ovu finu vegetarijansku supu možemo jesti u bilo koje doba godine.

Sastojci:
  • 600 g šargarepe
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 250 g krompira
  • 1 l vode ili mineralne vode
  • 2 kašike putera
  • 1 prstohvat majčine dušice
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 prstohvat šećera
  • 2-3 kašike kisele pavlake 20 % mm
krutoni:
  • 4 kriške tost hleba
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika putera

Navedene mere su za 4 porcije supe.

Print Friendly and PDF